为什么我蒸的馒头,表面会有一层硬皮?
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:58
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 20:28
据我的经验，导致馒头表面硬皮的的原因有几种，你自己琢磨看看是属于哪种，然后再改进：
1.实用的面粉质地不对，用中筋面粉或专用馒头粉来代替高筋粉或其他不适宜做馒头的面粉。
2.前期制作过程中一定要将面粉以及参入的食材搅拌均匀并充分发酵（基本上要发酵到等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时）。
3.面粉搅拌过程中要适当加水，不钉掸齿赶佼非酬石揣将能太干。
4.还有，别等馒头凉了，否则再软的馒头也会成石头了。
