千层饼怎么做又软又好吃?
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热心网友
主料：小麦面粉300g、香葱50g
辅料：热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙
1、原料图。
2、面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。
3、香葱洗净切末，彻底晾干。
4、面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。
5、撒上葱花卷起来。
6、卷筒装后从一端再卷。
7、收口在下，撒芝麻摁扁。
8、擀开，不用太大力。
9、平底锅放油，小火烙饼，或者直接放电饼铛。
10、两面金黄即可拿出切块。
热心网友
付费内容限时免费查看回答1. 面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。
2. 碗中加入面粉80克、芝麻20g，五香粉5g，盐10g，将加热到冒烟后的100g花生油，稍微晾凉后倒入，搅拌均匀，即成油酥。
3. 将面团擀成薄片，大概2mm左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，刷一层油酥。
4. 撒上芝麻和葱花。
5. 开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。
6. 从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。
7. 擀成饼状。
8. 电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。
9. 用手撕着吃。
