千层饼怎么做又软又好吃?

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热心网友

主料:小麦面粉300g、香葱50g


辅料:热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙

1、原料图。

2、面粉加热水揉成光滑的面团,比馒头面要软一些。



3、香葱洗净切末,彻底晾干。


4、面团分三份,取一份擀开,撒盐,鸡精,浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。

5、撒上葱花卷起来。

6、卷筒装后从一端再卷。

7、收口在下,撒芝麻摁扁。

8、擀开,不用太大力。

9、平底锅放油,小火烙饼,或者直接放电饼铛。

10、两面金黄即可拿出切块。

热心网友

付费内容限时免费查看回答1. 面粉放入盆中,加入开水,边加边用筷子搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒40分钟,中间揉上两次,揉到面团光滑。

2. 碗中加入面粉80克、芝麻20g,五香粉5g,盐10g,将加热到冒烟后的100g花生油,稍微晾凉后倒入,搅拌均匀,即成油酥。

3. 将面团擀成薄片,大概2mm左右,厚了层次不分明,薄了包上油酥后容易烂掉,刷一层油酥。

4. 撒上芝麻和葱花。

5. 开始叠罗汉,一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示(这样能防止面皮里的油酥外漏)。

6. 从一头卷起,边抻边卷(这样饼会更加的薄),面团再醒上10分钟。

7. 擀成饼状。

8. 电饼铛预热后加入适量油,想要酥脆就多加油,放入薄饼,煎至两面金黄即可。

9. 用手撕着吃。

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