中种法做面包,面种发不起来!去
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发布时间：2022-04-24 22:02
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热心网友
时间：2023-10-12 11:23
我觉得你揉完面还能看到酵母这一步就有问题，要不你先用少量的温水把酵母化开再和面一起揉吧，放鸡蛋和糖没问题的，我有时还放一点点盐，不过要和糖分开放。
其实面包要发酵两次。用面包机发好面后，整好形状，放烤盘里，盖好，进行第二次发酵，涨到两至三倍大就可以了，不要发过了，如果发过了会一开烤箱就塌的。
再有就是蛋液我都是开烤前涂的，不是中途开盖的。
热心网友
时间：2023-10-12 11:23
你有没有看酵母背后的使用说明，干酵母要用40度以内的水溶掉再用。方子没问题
