东北的一道鱼菜叫什么?

发布网友发布时间：2022-04-25 01:04

共6个回答

热心网友时间：2023-10-18 19:34

是不是东北菜：得莫利炖鱼啊？

原料

草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮

制作方法

1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/398394.html?wtp=tt

热心网友时间：2023-10-18 19:35

是得莫利炖鱼啊老有名了以前这是一个人名是以他的名字取来得东北的还有假啊

热心网友时间：2023-10-18 19:35

哈哈那叫炒鱼毛就是煮熟鱼然后多放些油来炒盐味精什么的适量要放点醋精 3 4滴就行放些辣椒可以去腥味的吃到嘴里的口感鱼骨都是酥的口水要流出来了在说下去我今天就得吃这个菜了打分吧很少有厨师在网上解答问题的哈哈

热心网友时间：2023-10-18 19:36

是碎烧鲤鱼吧！

热心网友时间：2023-10-18 19:36

按你说的辣口的，不是口煮鱼那很可能就是麻辣雪鱼。

热心网友时间：2023-10-18 19:37

酸菜鱼