怎么炒很好吃的蛋炒饭
发布网友
发布时间：2022-04-25 01:15
共6个回答
热心网友
时间：2023-10-19 04:07
像楼上那位厨师说的方法做那还是蛋炒饭吗？
我觉得蛋炒饭最好什么也不加~~只加鸡蛋，那样才原汁原味
炒蛋炒饭要注意以下几点：
1，饭一定要是隔夜的~
2，炒的时候，锅的预热温度一定要高，可以避免沾锅，而且饭也不会胡
3，鸡蛋不要先炒，等饭火候足够了再往里加，这样鸡蛋才可以沾到饭粒上
4，注意不要加太多的配料，那样蛋炒饭就失去他的精华了~~
5，炒完之后往上撒点葱花，提香。
其实蛋炒饭的好坏与否，是真正考验人的水平，厨师的功力看他做的蛋炒饭就能看出来了~~
热心网友
时间：2023-10-19 04:08
蛋炒饭的做法：
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
注:最好是不要放盐,可以放不含焦糖的酱油.这样就不用担心放盐会一粒粒的了.(电视上看的.嘿嘿.)
热心网友
时间：2023-10-19 04:08
木耳。。怎么吃怎么好吃。。
热心网友
时间：2023-10-19 04:09
我是个厨师;
先把鸡蛋炒熟;倒在一边备用;锅放油,放葱;然后放隔夜的凉米饭:放盐.炒热后,加熟鸡蛋和黄瓜丁火腿丁,也可加入少量木耳.最后放味精,扮匀出锅:
热心网友
时间：2023-10-19 04:09
去扬州听大厨说蛋炒饭要用隔夜的饭炒才好吃.
热心网友
时间：2023-10-19 04:10
饭要粒粒分开```还要粘着蛋
