营养丰富的紫菜蛋花汤,怎样清香入味又不腥呢?
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发布时间：2022-04-25 01:15
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热心网友
时间：2023-10-19 04:06
紫菜通常我们都会用来做汤，炎炎夏日吃饭时配上一碗紫菜汤，可以说是吃饭的标配，一口汤一口饭解了渴，吃饭也变变得香了，尤其是吃饭喜欢喝汤的人，平时没有太多的时间去煲汤，一碗紫菜汤就十分地适宜。
干紫菜中富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，它营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以它深受着人们的喜爱。
可能许多人喜欢喝紫菜汤是喜欢它特有的藻类味，以及可以快速出锅的汤品，不需要等待多长时间，就能够品尝到鲜美的紫菜汤，虽说它煮时间很容易，但如果没有煮好的话，就会有一股海腥味，令人喝不下去。
没想到平时不喜欢喝汤的曹先生一下给喝了两碗，他说这个汤与之前喝的有点不一样，这个喝起来鲜香美味，又没海腥味真好喝的确加小小虾米的紫菜蛋花汤，喝起来不腥又美味，只因为我在做的加一步，就是将紫菜先洗一下，下面就来看看这碗简单又好喝的紫菜蛋花汤的做法吧。
做法如下：
准备材料：紫菜1小半，少量小虾米、鸡蛋1个
第一步：从一包紫菜中取出1小半，然后用水泡洗干净；
第二步虾米也清洗一遍捞起待用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
第三步：锅里加入适量的水，水开后放少量的油，然后倒入紫菜；
第四步：紫菜煮开后放入虾米，再打入一个鸡蛋，鸡蛋下去一会用锅铲翻一下，加入适量的盐就可以出锅了。
简单的做法，不同的口味，却是好喝的味道，夏季想喝汤了紫菜煮起来方便易熟，如果觉得有海腥味，就加一把小虾米吧，可以起到提鲜的作用，这样喝起来非常美味。
注意事项：
1、紫菜一定要清洗一下可以缓解腥味，用量可以根据人数来定，喜欢浓一点的就多放点紫菜；
2、鸡蛋要先打在碗中，这样做出来的蛋花会更漂亮，口感也会比较好。
热心网友
时间：2023-10-19 04:07
紫菜撕碎放入碗中，加入适量的虾米。锅中水烧开，淋入鸡蛋液。鸡蛋花浮起时，加盐、味精将汤倒入紫菜碗中、2 ，3滴香油，撒上葱花即可。
热心网友
时间：2023-10-19 04:07
做法很简单，材料要讲究，不能马虎。说多好多高档也不是，就是个真材实料，关键是紫菜。我很多地方见过吃过的紫菜，跟宁波的没法比。那里的紫菜乌紫发亮清一色，柔软有度，不夹杂丝毫杂质，透着纯纯的海水味道。还有盐，别小看那一丢丢盐，他们都用的是海盐，没有加碘加防结剂。再就是小香葱，芝麻香油和虾皮。鸡蛋倒不大讲究，大部分都用的蛋鸡蛋，少见土鸡蛋。
热心网友
时间：2023-10-19 04:08
1、将海米用温水泡发（约2-4）小时。紫菜泡发后清洗干净，鸡蛋磕在碗里，用筷子搅打起泡。香葱洗净后拍破、切碎成末。
2、炒锅内放少许油，烧热后倒入清水炝锅。烧沸后下入泡发的海米，紫菜，再次烧沸后并将鸡蛋液徐徐倒入锅内。
3、边倒边搅拌，不让蛋花结块。撒入食盐、味精和葱末。拌匀后淋上香油出锅即成。
