三色鸡丁是怎么做的?
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:21
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-07 03:55
主料是鸡胸肉，配料用了西芹与胡萝卜，都是不易入味的食材。若是均切成片状炒制，食材内部的味道肯定不足，但换作切成小小的丁状，入味问题，立刻解决。以此也缩短了腌制时间，几分钟即可让食材入了味。除了更易把味道炒入食材，将鸡胸肉切小后，也可最大限度地保有鲜嫩口感，因其纤维均被切短，口感自然不再干硬。
材料
主料：鸡胸 500g、胡萝卜 1根、西芹100g；
辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、花雕酒适量
三色鸡丁
1
鸡胸肉切小丁，加入少许盐、花雕酒、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿
西芹切小丁；胡萝卜切小丁。
请点击输入图片描述
2
锅内热油，加入鸡胸滑炒至变色后盛出
请点击输入图片描述
3
锅内热油，加入胡萝卜煸炒软。
请点击输入图片描述
4
加入西芹，翻炒一会儿
请点击输入图片描述
5
加入鸡丁
请点击输入图片描述
6
加入适量盐，炒匀即可
请点击输入图片描述
小贴士
怕麻烦的，切成较大的丁即可。
不习惯只用盐调味的话，可以加入少许蚝油或鲍汁，味道更佳
热心网友
时间：2022-05-07 05:13
三色鸡丁是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。以鸡腿一斤，芒果半个，小番茄十个，黄瓜少量制作而成。把鸡腿去骨取肉，切小番茄大小的丁，两大茶匙蚝油、一大茶匙生粉、5克盐、味精少许，用手抓拌，腌半小时。(加花生油腌)小番茄切半，黄瓜、芒果切丁。烧开水，下鸡腿肉焯水一下，捞出过冷水备用。小番茄、黄瓜过水待用。
热心网友
时间：2022-05-07 06:48
1
准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
2
准备好毛豆。
3
鸡肉切丁备用。
4
鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
5
香菇切丁、香葱切段备用。
6
毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
7
热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。
8
炒好的鸡肉盛出。
9
另起锅，爆香葱段。
10
加入香菇翻炒。
11
加入毛豆翻炒。
12
加入少量水稍微煮一下。
13
加盖焖一分钟。
14
把水分炒干，加适量盐、酱油调味。
15
放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
16
用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
热心网友
时间：2022-05-07 08:39
三色鸡丁的做法步骤 1准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。 2准备好毛豆。 3鸡肉切丁备用。 4鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。 5香菇切丁、香葱切段备用
热心网友
时间：2022-05-07 10:47
鸡脯肉洗净切丁，加料酒，加胡椒粉，加淀粉拌匀腌制一会儿，黄瓜洗净后切丁，胡萝卜洗净后切丁，锅内倒入水烧开后放入玉米粒焯水捞出沥干，胡萝卜焯水后捞出沥干，锅内倒入适量油烧热后加入鸡丁翻炒，鸡丁颜色发白后倒入生抽，加胡萝卜翻炒，加玉米粒翻炒，加黄瓜翻炒均匀，倒入蚝油，加盐调味-装盘
