怎么样能让千张又滑又嫩嫩
发布网友
发布时间：2022-04-24 07:00
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 06:12
在锅中加入干净的清水，然后加入食用碱（50:1比例），水开后加入千张，然后搅拌，等千张由黄变白立马捞出来，用清水冲洗（最好切成丝或片，有利于碱水搅拌）。这时候千张就变得又软又嫩了。记住不能住时间长了，不然千张就变的很脆，一碰就断了，煮20秒就差不多了。如果有条件可以把食用碱换成枧水（做月饼用的）.比食用碱煮的效果更好。
热心网友
时间：2022-06-17 06:13
我也很喜欢吃千张，去菜市场买薄千张，主要看千张的质量，你买的不好是做不好的。
