郭万和的果蔬小笼包味道怎么样啊,是真的蔬菜汁和面吗?
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发布时间：2022-04-24 07:00
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热心网友
时间：2022-06-17 06:11
古人有句形容食材鲜美的老话叫“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，这个“鸪”是指中华鹧鸪，兔就是一般的野兔，意思就是飞禽里面没有比鹧鸪更好吃的了，走兽里面没有比野兔子肉更香的了。鹧鸪是野生动物，它们不属于现代的餐桌，而兔子从古代就已经被人类所驯化，兔肉一直是餐桌上的美味佳肴，兔子肉高蛋白、低脂肪，是很健康的肉类，而且滋味细腻鲜香，比起牛肉、猪肉、羊肉等营养也是有过之而无不及，有“百味肉”、“荤中之素”的雅称。
然而这么优质的肉类，市场表现却不尽人意，在家烹饪兔子的人少之又少，市场上卖兔肉的摊位，经常会被人忽视掉，卖兔肉的虽然不多，但也不是物以稀为贵，经常滞销和降价。我买的兔子肉，无论是家兔还是野兔，价格从来没超过15元一斤的，算是很便宜的肉类了。其实兔子肉不好销售，关键原因还是因为大多数人都不会烹饪兔肉，因为兔肉有很强烈的土腥味，厨艺达不到的话会引起人不适。
兔肉需要除去土腥味，用味道比较重的调味料来烹饪才会好吃，四川地区制作兔肉的水平很高，人们也很喜欢吃，这和川菜中辣椒、花椒等调味料运用的比较多也有关系，其实制作兔肉想好吃也并不复杂，简单3个步骤就能去除掉土腥味，咋吃都特别的香，一道家常版红烧兔肉的做法分享给大家。
红烧兔肉
兔子中的土腥味主要来自宰杀兔子后残留的血水，因为杀兔子一般不用刀，是用棍棒敲死的，血会残留的比较多。在烹饪兔肉前，要彻底地冲洗干净，放入清水中浸泡半个小时以上，初步放出血水。
将兔肉剁成块以后，再次用大量水冲洗，直到盆中水比较清澈为佳，然后再加入两勺盐，加入清水，继续浸泡1个小时以上。
浸泡过的兔肉冲洗干净，锅中水烧开，加入一些料酒，姜片，将兔肉放入焯水，大约煮上2分钟，兔肉都变色后捞出备用。
锅中下宽油，烧热后加入3勺郫县豆瓣酱，1块火锅底料炒出红油。
加入控干水分的兔肉，加入七八颗冰糖，中火翻炒5分钟左右，兔肉基本炒熟。
加入下面的香料：小葱、姜、蒜适量，一把干辣椒，1段桂皮，2个八角、一把香叶，2勺花椒，如果有良姜和草果，也可以加入少量，大火翻炒3分钟出调味料的香味。
沿着锅边淋入2勺高度白酒，1勺白醋炒香后，加入没过兔肉的热水，加入1颗山楂，4勺生抽，少量的盐，盖上锅盖焖煮大约35分钟。
最后焖到汤汁收紧，兔肉软烂即可，出锅前可淋入一些葱油，放一些香菜。
兔肉是个宝，便宜滋味好。只要烹饪得当，根本不会有什么土腥味，鲜香味美，肉质筋道细腻，越吃越上瘾。
热心网友
时间：2022-06-17 06:12
蔬菜的营养，颜色，味道都融入到面里面
首先如果全用蔬菜汁和面，出来的颜色根本达不到彩色面的标准，那么，我们就不单纯使用蔬菜汁，可以把蔬菜切碎，切成粉末状，然后和入面里面去在做面条，这样做出来的蔬菜面颜色就会比较好一些。
一般常用来做彩色面的蔬菜有：胡萝卜、菠菜、紫包菜、芹菜、西红柿，这几种常用蔬菜包含了红、黄、紫、绿四种颜色，而且也可以搭配使用，对于食客来说是很能引起食欲的，尤其是不爱吃饭的小宝宝，使用刚才提到的几种蔬菜，完全可以做出来颜色各异的彩色面：
小半碗温开水，加入一小勺白糖，搅拌融化后倒入适量干酵母！静放一会
步骤 2
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剁好的猪肉加入：盐，味精，糖，生抽，料酒，胡椒粉搅拌均匀，再加入香葱
步骤 3
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搅拌均匀后，这是排骨汤，放凉后分次倒入调好的猪肉馅里，一定要一次搅拌均匀了再倒
步骤 4
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觉得差不多时，放入冰箱冷冻室，我这张是放了两次，可以多放点
步骤 5
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现在开始和面，在面粉里倒入蔬菜汁，【不要太多，因为一会还要到酵母水】一点盐，稍微搅拌，再一点点分次倒入酵母水
步骤 6
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揉到面光手光盆光，然后盖好保鲜膜，因为现在是冬天，所以我放在预热好的烤箱里发酵
步骤 7
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，等发到差不多两倍大，中间撕开成蜂窝状，再揉，揉到表面光滑
步骤 8
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搓成长条
步骤 9
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切成自己想要的大小
步骤 10
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压平，杠成外薄里厚的皮就可以包啦
步骤 11
捏捏捏
步骤 12
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上锅蒸咯
虽然比不上皮冻来的汁儿多，但也好吃(⊙o⊙)哇
热心网友
时间：2022-06-17 06:12
郭万和的果蔬小笼包都是采用新鲜的蔬菜榨汁制作的皮，很好吃，颜值也很高啊，应该是有菠菜的，胡萝卜的还有紫甘蓝的。
