黄酒炖猪蹄为什么有点苦
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发布时间：2022-04-24 06:40
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热心网友
时间：2022-06-17 01:48
首先一个是你炖汤的时候里面放了什么配料和香料？
炖猪蹄汤，最好是要把猪蹄烧一下表面上的皮毛，烧到表皮发焦黄后，再洗净剁块。不要烧得太焦哟。
煲汤就要看各人口味了，如果喜欢味浓一些的话可以放一下党参一只，草果一颗，大料两料，香叶四片，杜仲两段，丁香五粒，白酒两钱以及盐姜蒜花椒等，再加一些辅料，如黄豆，花生等不是很易熟的；
如果味道淡一些的话直接加盐姜蒜花椒白酒就可以了。
如果是你用九重根炖猪脚的话导致有比较，酷的感觉的话。
意见建议：这种机会，而是因为您的做法不对，应该是应该要首先用水泡一下，这样的过去处一下的。
猪蹄一般来说有些腥味，要用姜葱去腥，很多网友炖猪蹄会出现发苦的现象，要记着猪蹄要用大料，最不济要用姜淹会，去去猩苦异味。谢谢，希望你能够炖出满满希望的猪蹄。
红烧猪蹄为什么会苦
看做法和用什么糖了。
从你的操作过程来看，炒糖的目的是为了“上色”，不过具体做法上有点小偏差。用炒糖的方法要注意：
1、油烧热了要改用小火。
2、不用冰糖，要用砂糖或绵白糖。
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红烧猪蹄为什么会苦 原因如下
红烧猪蹄怎么做不苦
具体过程：
在热油、小火的时候，倒入适量的白糖（不能比油多），不停地翻炒。不一会儿，油里的糖起小泡泡了，颜色也逐渐变成酱红色了，就倒入猪蹄（猪蹄要先在烧开的水中焯一下，再捞起洗净），再翻炒、加料酒、姜葱、酱油，烧开后加水淹没猪蹄，加锅盖大火烧开，改用小火焖至猪蹄的皮筷子戳得动，加冰糖，大火烧了收汤、加鸡精调味。
这样烧出来的猪蹄就不会苦了。
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红烧猪蹄为什么会苦 原因如下
红烧猪蹄制作过程
1.把猪蹄洗净空干，待用。
2.锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。
3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。
4.油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。
5.捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。
6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。
