枸杞蛋丝瓜的常见做法?

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枸杞丝瓜

丝瓜应季菜这个季节多吃，现在的人们包括孩子用眼比较多，枸杞明目，搭配丝瓜也是很好的一道家常菜。

用料

丝瓜 1根

枸杞 15克左右

姜丝适量

葱适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

水淀粉适量

家常菜~枸杞丝瓜的做法

丝瓜去蒂，洗干净。

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去皮，切滚刀。（我这买不来很嫩的丝瓜，嫩丝瓜可以不用去皮）

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有些城市是这种丝瓜，也是一样的。

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去皮洗干净，切滚刀块备用。

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枸杞洗干净，用水略泡5分钟左右。（如果泡久了的话，最后可以把泡出来的水利用起来）

起油锅，烧热，用姜丝、蒜、葱炝锅，倒入丝瓜翻炒，加盐调味。

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丝瓜稍软后，加入枸杞。

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烧至丝瓜熟软时，加一点鸡精搅匀，水淀粉勾芡即可盛盘。
也可以用泡枸杞的水，加一点鸡精搅匀，不需要勾芡。

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小贴士

1炒丝瓜时要用大火，快炒。
2泡枸杞子时间不要太久，5分钟左右即可。

枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，有延衰抗老的功效，又名“却老子”。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，具有调节免疫、抗衰老、调节血脂的功效。1.免疫调节枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力。2.抗衰老免疫衰老与细胞凋亡密切相关，枸杞中的枸杞多糖(LBP)，能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力。3.调节血脂枸杞子能有效降低患高脂血症中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。4.抗辐射损伤枸杞有抗Y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用，提高疗效，保护机体的免疫功能。

营养价值

枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。枸杞色素具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体的功效。

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