炖鸡汤怎么才能炖到发黄
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要想将鸡汤煮成米*最重要的诀窍就是在煮汤的过程中要放入料酒和姜片。
具体煮鸡汤的步骤是：鸡洗净切块，然后放在开水里焯下水，再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一小会，一般在泡两三分钟就可以拿出来。
在锅里加适量的水，一般两碗水会熬出一碗汤，根据喝汤人数决定加水量，再把鸡肉直接放进去，把红枣和枸杞也放进去，最好放一点料酒和姜片，使鸡汤的颜色更好，然后盖好盖子，小火炖鸡肉，差不多要炖五十分钟左右。等到香味飘满厨房了，开始放盐，再煲几分钟就可以关火了，这时候的鸡汤就会呈米*。
如果觉得鸡汤会优点油，也可以放一些比较吸油的蔬菜，如胡萝卜；如果想要鸡汤带有小米的清香，也可以加一点小米，使颜色和味道更好。
