金针菇排骨汤的作用
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:56
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 05:34
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家都被称为“益智菇”和“增智菇”。金针菇也能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。那么金针菇排骨汤又是什么功效呢？
接下来介绍金针菇排骨汤的做法，首先需要准备材料：金针菇800克，排骨1000克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量、适量油、清水适量。
1.排骨洗净备用。
2.金针菇去除老头，对半切段洗净备用。
3.排骨放入锅内，注入适量的清水，煮沸。
4.排骨切断，冷水下锅，大火煮开除去血水，2分钟后将排骨捞出洗净；
5.锅内加入适量水，放入排骨，中火煮30分钟；
6.金针菇洗净，加入锅中，再煮10分钟；
7.加入适量盐即可食用。
8.煮沸后撇去浮沫，放姜片和料酒，小火炖半个小时。
9.半个小时后把洗净的金针菇放入同煮。
10.再次煮沸，放盐调料，在煮2分钟即可。
烹饪技巧：排骨焯一下水，可以去掉血水和异味；排骨先炒一下，煮出来更香，金针菇后面再加入。不用加鸡精，菌菇的味道和排骨香味结合，非常鲜美。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。排骨有润燥的作用，金针菇是低蛋白质的食材。
金针菇炖排骨汤汁乳白，肉质软嫩，金针菇鲜香，排骨又清爽不腻，四季皆宜。
热心网友
时间：2022-06-17 05:34
1.金针菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切段子老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。
2.锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入金针菇，炖至排骨把软离骨，拣去姜、葱弃掉，烹入味精、鸡精，搅转和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。
热心网友
时间：2022-06-17 05:35
主料
甜玉米棒1/4根
排骨250克
金针菇100克
辅料
盐2克
营养分析
⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
制作步骤
1排骨洗净后，放入沸水中焯一下，捞出。
2将锅刷洗干净后，重新倒入适量清水，放入排骨，大火烧开后，改小火煮炖。
3甜玉米粒洗净。金针菇去除根部，洗净后切段。
4将玉米粒切碎加入排骨汤锅中，煮1-2个小时。
5最后加入金针菇，继续煮20分钟，加少量盐调味即可。[1]
