为什么有的乌冬面保质期有10个月以上?
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市场上能保质１０个月以上的乌冬面统陈“水煮型速食乌冬面”，其代表品牌是“伊田面馆”，这类产品安全、便捷、营养，是目前国内较流行的形式。首先，乌冬面的原料选择非常严格，所有原料均经层层把关，其微生物（各项）指标必须满足规定要求后才能投入使用。
其次，加工设备的管理也非常严格，生产车间厂房设计达到国际标准；生产车间采用全封闭恒温（删掉恒温）控风系统；熟化压延等工序车间安装恒温恒湿密封系统；车间内安装紫外线灯，另外对空气、地面等进行定期消毒杀菌，保证了面体在加工过程中无污染（保证生产环境的卫生）。
第三，对产品采用密封包装、巴氏杀菌和乳酸保鲜相结合的技术进行保鲜。经过沸水煮面、浸酸，控制成品pH值加上密封包装及巴氏杀菌环节后，面体可以达到商业无菌状态，为运输、流通、销售、贮藏等提供了保证。所以伊田面馆的乌冬面能在常温下长期保存10个月以上。
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市场上能保质１０个月以上的乌冬面统陈“水煮型速食乌冬面”，其代表品牌是“伊田面馆”，这类产品安全、便捷、营养，是目前国内较流行的形式。首先，乌冬面的原料选择非常严格，所有原料均经层层把关，其微生物（各项）指标必须满足规定要求后才能投入使用。
其次，加工设备的管理也非常严格，生产车间厂房设计达到国际标准；生产车间采用全封闭恒温（删掉恒温）控风系统；熟化压延等工序车间安装恒温恒湿密封系统；车间内安装紫外线灯，另外对空气、地面等进行定期消毒杀菌，保证了面体在加工过程中无污染（保证生产环境的卫生）。
第三，对产品采用密封包装、巴氏杀菌和乳酸保鲜相结合的技术进行保鲜。经过沸水煮面、浸酸，控制成品pH值加上密封包装及巴氏杀菌环节后，面体可以达到商业无菌状态，为运输、流通、销售、贮藏等提供了保证。所以伊田面馆的乌冬面能在常温下长期保存10个月以上。
