金丝瓜的鱼翅瓜的食用方法:
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一、食用方法
鱼翅瓜可生搅成丝，切开瓜皮即可看到直径为2-3毫米的瓜瓤丝条；或是将瓜放在沸水里煮三五分钟，切开，取出瓜籽，再用筷子搅拌瓜瓤，也可以形成晶莹透亮的细丝，形似粉丝。生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，味美脆嫩、样子似海蜇，煮食则甘而香甜。真可谓是一种色、香味俱佳的蔬菜。还可加工成罐头、蔬菜酒出口海外。
鱼翅瓜味道清香，略甜，生熟可食。煮汤、煎炒、凉拌、油炸、做馅均可。
当然，最受吹捧的是，将其与猪排骨或鸡肉或虾、蟹、鱼、江鳐柱等海鲜炖汤，那味道可真叫鲜美！很多酒家用它来做瓜盅“佛跳墙”，不仅色香味俱全，还便宜兼抵食，大受食客欢迎。所谓“授人以鱼，不如授人以渔”。
鱼翅瓜的花瓣，可制作各种风味食品，它具有清香味浓、金黄鲜艳夺目，是珍贵的保健食用花菜式；嫩瓜鸡蛋大小，也可进入宴席菜单，可烩、烧、炒、凉拌、拨丝，味道特佳。
二、营养价值
鱼翅瓜营养丰富，成熟果实肉丝爽脆，风味独特，为低热量食物，具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。瓜肉丝状，生熟可食，味道鲜美，爽脆可口，还可加工成冻瓜丝、干辣瓜丝、脱水瓜丝等。
营养及药用价值极高：每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，铁0.8克，钙107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黄素0.08毫克，坏血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”，和丙醇二酸等物质能调节人体代谢， 誉有“绿色保健果蔬”之美称。
鱼翅瓜的外形长圆形，酷似冬瓜。有青翠色或是金*的外壳，外壳坚硬，表皮光润美观。誉为“植物海蜇”、“天然粉丝”，还被称为“素鱼翅”。
鱼翅瓜并非真鱼翅，因其瓜肉是一丝一丝的，缕缕瓜瓤酷似鱼翅，天然形成，故冠以鱼翅之名。
它是蔬菜中的稀有品种，由于其发音名贵吉利，在广东和港澳地区很受欢迎。现在湖北山东和江西也有种植。
乾隆皇帝下江南，品尝过此瓜，据说曾题字盛赞之。“清心止渴，脆嫩爽口”。
拓展资料
鱼翅瓜猪骨汤的做法
一、用料
1、主料：猪大骨头500g、鱼翅瓜半个
2、调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、长思水晶蜜枣、胡椒粉适量
二、做法
1、买回来的半个鱼翅瓜
2、猪骨500克左右，先飞水再洗净备用
3、煎好鲮鱼骨半条
4、这是不要的籽和外壳，一般用这个瓜煲汤只用削皮就可以了
5、看看它的外壳的颜色，很像西瓜
6、将猪骨和鱼翅瓜放到锅里
7、将鱼也放在上面，还有放1粒蜜枣，少许胡椒粉和几片生姜，再放上适量的水就可以了
8、盖上盖子炖2,5个小时左右就可以了
9、炖好的汤出锅了，味道很鲜甜的鱼翅瓜猪骨汤
参考自料百度百科--金丝瓜
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可以凉拌、热炒、做汤等。凉拌金丝瓜就是不错的菜肴。
凉拌金丝瓜的做法步骤：
金丝瓜切开去籽，上火蒸熟。
2. 用叉子将瓜瓤搅出。
3. 放入凉水盆过凉。
4. 挤干水分。
5. 放入糖醋，香油拌匀。
6.装盘。酸甜爽脆，非常可口。
拓展资料
金丝瓜（鱼翅瓜）
金丝瓜又叫金瓜，原产美洲，是瓜类菜中的稀有品种，目前正处于开发阶段。
金丝瓜老嫩均可食用，一般以食用成熟的老瓜为主。成熟后的金丝瓜为金*、椭圆形、外观美、外皮坚硬，单瓜一般重1—2公斤。
食用时将其热煮5—6分钟或低温冷冻自然融化后，去掉籽瓤和薄皮后，瓜肉就成为粗细均匀，晶莹脆嫩、金*的奇特粉丝，金粉丝可凉拌、热炒、油炸、涮锅、做汤、做馅等。
人们称其为金粉丝或植物海蛰，不仅外观好看，而且美味可口。金丝瓜浑身是宝，具有广阔的市场和较好的开发前景。金丝瓜的瓜籽色白粒大，是上好的炒货原料。
金丝瓜的皮和瓤可做饲料用。金丝瓜主食部分金丝瓜的营养价值高于其它瓜类蔬菜，每百克含粗蛋白1.5克，粗脂肪1.17克，碳水化合物48.3克，铁73.7克，谷氨酸、天门冬酸等许多种人体必须的氨基酸，在医疗方面，对糖尿病有较好的疗效。金丝瓜适应性较强。
生长期100天左右，金丝瓜耐贮运，长途运输也不会损坏，在常温下可保存5-6个月，在冷藏下可周年存放。
参考资料来自：百度百科-金丝瓜
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鱼翅瓜可生搅成丝，切开瓜皮即可看到直径为2-3毫米的瓜瓤丝条；或是将瓜放在沸水里煮三五分钟，切开，取出瓜籽，再用筷子搅拌瓜瓤，也可以形成晶莹透亮的细丝，形似粉丝。生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，味美脆嫩、样子似海蜇，煮食则甘而香甜。真可谓是一种色、香味俱佳的蔬菜。还可加工成罐头、蔬菜酒出口海外。
鱼翅瓜味道清香，略甜，生熟可食。煮汤、煎炒、凉拌、油炸、做馅均可。
当然，最受吹捧的是，将其与猪排骨或鸡肉或虾、蟹、鱼、江鳐柱等海鲜炖汤，那味道可真叫鲜美！很多酒家用它来做瓜盅“佛跳墙”，不仅色香味俱全，还便宜兼抵食，大受食客欢迎。所谓“授人以鱼，不如授人以渔”。
鱼翅瓜的花瓣，可制作各种风味食品，它具有清香味浓、金黄鲜艳夺目，是珍贵的保健食用花菜式；嫩瓜鸡蛋大小，也可进入宴席菜单，可烩、烧、炒、凉拌、拨丝，味道特佳。
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金丝瓜的鱼翅瓜可以煲烫、可以清炒，也可以做成甜品，而它做甜品当中，可以跟水果搭配。如鱼翅瓜苹果雪梨汤，其做法如下：
用料：鱼翅瓜一个、苹果一个、雪梨两个、瑶柱少许、陈皮一小块、鸡肉
做法及步骤：
1、准备好材料，鸡肉飞水洗净，鱼翅瓜切块，苹果，雪梨，削皮切块，陈皮泡一会去囊，瑶柱清水泡一会。
2、这个就是鱼翅瓜，煮好以后这瓜像粉丝一样，一条条的。
3、水烧八成热后把全部材料倒下去，煮十五分钟后关中小火煲一小时左右即可，汤汁奶白色。
4、出锅食用。
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用料：鱼翅瓜半粒，猪骨适量，红萝卜1条，姜1片，红枣适量，枸杞适量，调味料，江鱼仔粉适量。
鱼翅瓜红萝卜猪骨炖汤的做法：
1、猪骨川烫捞起备用。
2、鱼翅瓜去皮切段备用。
3、把切段的材料和烫好猪骨放入炖锅内胆再放上红枣和枸杞还有姜。
4、过后倒入适量的开水加入调味料盖上锅盖放入炖锅里，按下煲汤键扭炖至熟。
