贵州菜属于湘菜系还是川菜系?
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:47
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-02 06:17
贵州菜兼有川菜与湘菜优势，但又具有独特风味～酸辣风味。这就是神秘高贵的贵菜系。神洲是美食国度，总体上湘菜是四大菜系～辣菜系（泛川菜系）、鲜菜系（泛粤菜系）、甜菜系（泛苏菜系）、卤菜系（咸菜系即泛鲁菜系）。后来，辣菜系分化出川菜系与湘菜系，鲜菜系分化出闽菜系与粤菜系，甜菜系分化出苏菜系与浙菜系，卤菜系与苏菜系及湘菜系又融合产生了徽菜系。但实际上这都不能概括神洲菜系。比如具有上面说的贵菜就是典型，还有赣菜、云菜（辣味很淡了）、鄂菜、豫菜、陇陕菜、晋菜、冀菜、东北菜系、菜系、桂林菜系、邕江菜系、琼州菜系徽菜。日本菜近似苏菜与菜系，北朝鲜菜近似东北菜系，韩国菜系近似川菜系。越南菜近似粤菜系。这就是东亚食品的菜系特色。但是要记住：真正美味的菜系是贵菜系与
热心网友
时间：2023-11-02 06:17
贵州菜兼有川菜与湘菜优势，但又具有独特风味～酸辣风味。这就是神秘高贵的贵菜系。神洲是美食国度，总体上湘菜是四大菜系～辣菜系（泛川菜系）、鲜菜系（泛粤菜系）、甜菜系（泛苏菜系）、卤菜系（咸菜系即泛鲁菜系）。后来，辣菜系分化出川菜系与湘菜系，鲜菜系分化出闽菜系与粤菜系，甜菜系分化出苏菜系与浙菜系，卤菜系与苏菜系及湘菜系又融合产生了徽菜系。但实际上这都不能概括神洲菜系。比如具有上面说的贵菜就是典型，还有赣菜、云菜（辣味很淡了）、鄂菜、豫菜、陇陕菜、晋菜、冀菜、东北菜系、菜系、桂林菜系、邕江菜系、琼州菜系徽菜。日本菜近似苏菜与菜系，北朝鲜菜近似东北菜系，韩国菜系近似川菜系。越南菜近似粤菜系。这就是东亚食品的菜系特色。但是要记住：真正美味的菜系是贵菜系与
热心网友
时间：2023-11-02 06:18
属于黔菜系 孩子。。贵州也是一个的文化体系
原则上:
川菜是麻辣
湘菜是纯辣
黔菜是酸辣
热心网友
时间：2023-11-02 06:18
属于黔菜系 孩子。。贵州也是一个的文化体系
原则上:
川菜是麻辣
湘菜是纯辣
黔菜是酸辣
热心网友
时间：2023-11-02 06:18
贵州菜；
也称黔菜。
黔味菜肴也是我国一大菜系，同样也是别具一格，极其富有特色，有影响的黔味菜就有250余种，以“辣、酸”为主。贵州同江西、湖南、四川、云南等省，是我国有名的“食辣带”，而“香辣”则是黔菜及贵州特色风味的显著特点，辣得极为丰富，有油辣、干辣、煳辣、糍粑辣、糟辣、酸辣、麻辣。有点不辣不成菜的味道。同时爱食酸也不同于其他地方，贵州有一句俗话叫做“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，充分反映出贵州人喜欢吃酸的情景。特有的蕃茄酸、毛米酸、糟辣酸、虾酸、糯米酸、盐酸、所烹调出菜肴别具一格，与众不同
黔味菜肴最具有代表性的如：辣子鸡，酸汤鱼、香酥鸭、宫保鸡、凉拌折二根、糟辣脆皮鱼、酸菜蹄膀、磨芋锅巴炒肉丝、黔味红烧肉、泡椒板筋、蕨菜炒腊肉、小米酢、血豆腐、糟辣茄盒、折二根炒肉、阴辣角、磨芋豆腐烧鸭块、炒青岩豆腐、鸡辣椒、毕节酸菜、王傻子烧鸡，酸汤猪脑花,道真灰豆腐一罐香、辣子酱、鸡纵鸡、鱼包韭菜,盐酸鳝段、捣鱼、脆皮肥肠等
特色火锅如：凯里酸汤鱼火锅，花江狗肉火锅，辣子鸡火锅，阳朗鸡火锅，茨冲鸡火锅，青椒童子鸡火锅，青椒童子鸡火锅，豆豉脆臊（油渣）火锅，野生菌火锅，洋芋鸡火锅，螺丝鸡火锅，蹄膀火锅，蹄膀火锅，黄焖羊肉火锅，么铺毛肚火锅，乌江豆腐鱼火锅等几十种火锅等你一一品尝
热心网友
时间：2023-11-02 06:18
贵州菜；
也称黔菜。
黔味菜肴也是我国一大菜系，同样也是别具一格，极其富有特色，有影响的黔味菜就有250余种，以“辣、酸”为主。贵州同江西、湖南、四川、云南等省，是我国有名的“食辣带”，而“香辣”则是黔菜及贵州特色风味的显著特点，辣得极为丰富，有油辣、干辣、煳辣、糍粑辣、糟辣、酸辣、麻辣。有点不辣不成菜的味道。同时爱食酸也不同于其他地方，贵州有一句俗话叫做“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，充分反映出贵州人喜欢吃酸的情景。特有的蕃茄酸、毛米酸、糟辣酸、虾酸、糯米酸、盐酸、所烹调出菜肴别具一格，与众不同
黔味菜肴最具有代表性的如：辣子鸡，酸汤鱼、香酥鸭、宫保鸡、凉拌折二根、糟辣脆皮鱼、酸菜蹄膀、磨芋锅巴炒肉丝、黔味红烧肉、泡椒板筋、蕨菜炒腊肉、小米酢、血豆腐、糟辣茄盒、折二根炒肉、阴辣角、磨芋豆腐烧鸭块、炒青岩豆腐、鸡辣椒、毕节酸菜、王傻子烧鸡，酸汤猪脑花,道真灰豆腐一罐香、辣子酱、鸡纵鸡、鱼包韭菜,盐酸鳝段、捣鱼、脆皮肥肠等
特色火锅如：凯里酸汤鱼火锅，花江狗肉火锅，辣子鸡火锅，阳朗鸡火锅，茨冲鸡火锅，青椒童子鸡火锅，青椒童子鸡火锅，豆豉脆臊（油渣）火锅，野生菌火锅，洋芋鸡火锅，螺丝鸡火锅，蹄膀火锅，蹄膀火锅，黄焖羊肉火锅，么铺毛肚火锅，乌江豆腐鱼火锅等几十种火锅等你一一品尝
热心网友
时间：2023-11-02 06:19
属于黔菜系，
川菜麻辣，湘菜麻，黔菜辣（一个重庆火锅老板告诉我的）
热心网友
时间：2023-11-02 06:19
属于黔菜系，
川菜麻辣，湘菜麻，黔菜辣（一个重庆火锅老板告诉我的）
热心网友
时间：2023-11-02 06:20
属于云贵菜
热心网友
时间：2023-11-02 06:17
贵州菜兼有川菜与湘菜优势，但又具有独特风味～酸辣风味。这就是神秘高贵的贵菜系。神洲是美食国度，总体上湘菜是四大菜系～辣菜系（泛川菜系）、鲜菜系（泛粤菜系）、甜菜系（泛苏菜系）、卤菜系（咸菜系即泛鲁菜系）。后来，辣菜系分化出川菜系与湘菜系，鲜菜系分化出闽菜系与粤菜系，甜菜系分化出苏菜系与浙菜系，卤菜系与苏菜系及湘菜系又融合产生了徽菜系。但实际上这都不能概括神洲菜系。比如具有上面说的贵菜就是典型，还有赣菜、云菜（辣味很淡了）、鄂菜、豫菜、陇陕菜、晋菜、冀菜、东北菜系、菜系、桂林菜系、邕江菜系、琼州菜系徽菜。日本菜近似苏菜与菜系，北朝鲜菜近似东北菜系，韩国菜系近似川菜系。越南菜近似粤菜系。这就是东亚食品的菜系特色。但是要记住：真正美味的菜系是贵菜系与
热心网友
时间：2023-11-02 06:20
属于云贵菜
热心网友
时间：2023-11-02 06:18
属于黔菜系 孩子。。贵州也是一个的文化体系
原则上:
川菜是麻辣
湘菜是纯辣
黔菜是酸辣
热心网友
时间：2023-11-02 06:18
贵州菜；
也称黔菜。
黔味菜肴也是我国一大菜系，同样也是别具一格，极其富有特色，有影响的黔味菜就有250余种，以“辣、酸”为主。贵州同江西、湖南、四川、云南等省，是我国有名的“食辣带”，而“香辣”则是黔菜及贵州特色风味的显著特点，辣得极为丰富，有油辣、干辣、煳辣、糍粑辣、糟辣、酸辣、麻辣。有点不辣不成菜的味道。同时爱食酸也不同于其他地方，贵州有一句俗话叫做“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，充分反映出贵州人喜欢吃酸的情景。特有的蕃茄酸、毛米酸、糟辣酸、虾酸、糯米酸、盐酸、所烹调出菜肴别具一格，与众不同
黔味菜肴最具有代表性的如：辣子鸡，酸汤鱼、香酥鸭、宫保鸡、凉拌折二根、糟辣脆皮鱼、酸菜蹄膀、磨芋锅巴炒肉丝、黔味红烧肉、泡椒板筋、蕨菜炒腊肉、小米酢、血豆腐、糟辣茄盒、折二根炒肉、阴辣角、磨芋豆腐烧鸭块、炒青岩豆腐、鸡辣椒、毕节酸菜、王傻子烧鸡，酸汤猪脑花,道真灰豆腐一罐香、辣子酱、鸡纵鸡、鱼包韭菜,盐酸鳝段、捣鱼、脆皮肥肠等
特色火锅如：凯里酸汤鱼火锅，花江狗肉火锅，辣子鸡火锅，阳朗鸡火锅，茨冲鸡火锅，青椒童子鸡火锅，青椒童子鸡火锅，豆豉脆臊（油渣）火锅，野生菌火锅，洋芋鸡火锅，螺丝鸡火锅，蹄膀火锅，蹄膀火锅，黄焖羊肉火锅，么铺毛肚火锅，乌江豆腐鱼火锅等几十种火锅等你一一品尝
热心网友
时间：2023-11-02 06:19
属于黔菜系，
川菜麻辣，湘菜麻，黔菜辣（一个重庆火锅老板告诉我的）
热心网友
时间：2023-11-02 06:20
属于云贵菜
热心网友
时间：2023-11-02 06:17
贵州菜兼有川菜与湘菜优势，但又具有独特风味～酸辣风味。这就是神秘高贵的贵菜系。神洲是美食国度，总体上湘菜是四大菜系～辣菜系（泛川菜系）、鲜菜系（泛粤菜系）、甜菜系（泛苏菜系）、卤菜系（咸菜系即泛鲁菜系）。后来，辣菜系分化出川菜系与湘菜系，鲜菜系分化出闽菜系与粤菜系，甜菜系分化出苏菜系与浙菜系，卤菜系与苏菜系及湘菜系又融合产生了徽菜系。但实际上这都不能概括神洲菜系。比如具有上面说的贵菜就是典型，还有赣菜、云菜（辣味很淡了）、鄂菜、豫菜、陇陕菜、晋菜、冀菜、东北菜系、菜系、桂林菜系、邕江菜系、琼州菜系徽菜。日本菜近似苏菜与菜系，北朝鲜菜近似东北菜系，韩国菜系近似川菜系。越南菜近似粤菜系。这就是东亚食品的菜系特色。但是要记住：真正美味的菜系是贵菜系与
热心网友
时间：2023-11-02 06:18
属于黔菜系 孩子。。贵州也是一个的文化体系
原则上:
川菜是麻辣
湘菜是纯辣
黔菜是酸辣
热心网友
时间：2023-11-02 06:17
贵州菜兼有川菜与湘菜优势，但又具有独特风味～酸辣风味。这就是神秘高贵的贵菜系。神洲是美食国度，总体上湘菜是四大菜系～辣菜系（泛川菜系）、鲜菜系（泛粤菜系）、甜菜系（泛苏菜系）、卤菜系（咸菜系即泛鲁菜系）。后来，辣菜系分化出川菜系与湘菜系，鲜菜系分化出闽菜系与粤菜系，甜菜系分化出苏菜系与浙菜系，卤菜系与苏菜系及湘菜系又融合产生了徽菜系。但实际上这都不能概括神洲菜系。比如具有上面说的贵菜就是典型，还有赣菜、云菜（辣味很淡了）、鄂菜、豫菜、陇陕菜、晋菜、冀菜、东北菜系、菜系、桂林菜系、邕江菜系、琼州菜系徽菜。日本菜近似苏菜与菜系，北朝鲜菜近似东北菜系，韩国菜系近似川菜系。越南菜近似粤菜系。这就是东亚食品的菜系特色。但是要记住：真正美味的菜系是贵菜系与
热心网友
时间：2023-11-02 06:18
属于黔菜系 孩子。。贵州也是一个的文化体系
原则上:
川菜是麻辣
湘菜是纯辣
黔菜是酸辣
热心网友
时间：2023-11-02 06:18
贵州菜；
也称黔菜。
黔味菜肴也是我国一大菜系，同样也是别具一格，极其富有特色，有影响的黔味菜就有250余种，以“辣、酸”为主。贵州同江西、湖南、四川、云南等省，是我国有名的“食辣带”，而“香辣”则是黔菜及贵州特色风味的显著特点，辣得极为丰富，有油辣、干辣、煳辣、糍粑辣、糟辣、酸辣、麻辣。有点不辣不成菜的味道。同时爱食酸也不同于其他地方，贵州有一句俗话叫做“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，充分反映出贵州人喜欢吃酸的情景。特有的蕃茄酸、毛米酸、糟辣酸、虾酸、糯米酸、盐酸、所烹调出菜肴别具一格，与众不同
黔味菜肴最具有代表性的如：辣子鸡，酸汤鱼、香酥鸭、宫保鸡、凉拌折二根、糟辣脆皮鱼、酸菜蹄膀、磨芋锅巴炒肉丝、黔味红烧肉、泡椒板筋、蕨菜炒腊肉、小米酢、血豆腐、糟辣茄盒、折二根炒肉、阴辣角、磨芋豆腐烧鸭块、炒青岩豆腐、鸡辣椒、毕节酸菜、王傻子烧鸡，酸汤猪脑花,道真灰豆腐一罐香、辣子酱、鸡纵鸡、鱼包韭菜,盐酸鳝段、捣鱼、脆皮肥肠等
特色火锅如：凯里酸汤鱼火锅，花江狗肉火锅，辣子鸡火锅，阳朗鸡火锅，茨冲鸡火锅，青椒童子鸡火锅，青椒童子鸡火锅，豆豉脆臊（油渣）火锅，野生菌火锅，洋芋鸡火锅，螺丝鸡火锅，蹄膀火锅，蹄膀火锅，黄焖羊肉火锅，么铺毛肚火锅，乌江豆腐鱼火锅等几十种火锅等你一一品尝
