怎样弄生拍凉拌黄瓜才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:57
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-22 00:47
想要做家常拍黄瓜其实很简单。
一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。
二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。
三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。
四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。
也可就是黄瓜。
五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。
六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）
热心网友
时间：2022-06-22 02:22
如果厌烦了炒黄瓜，凉拌黄瓜的传统吃法，那么就试试：“蓑衣黄瓜”！
如果您动手能力比较好，那么肯定得心应手，如果像我那么笨，就不好说啦，哈哈，每次都是我妈妈做，不知道是不是做的最好，但是觉得好吃，哈
做法：
1. 最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。
2. 如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
3. 先将朝天椒切丝，泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出*，盛出充分晾凉；
4. 小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；
5. 吃的时候把黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头，在口味上也格外好
热心网友
时间：2022-06-22 04:13
把黄瓜切段，放在砧板上用刀面用力拍下去，一段一段来，然后放入碰中，取一颗蒜瓣捣碎，再拌上白糖盐和麻油适量，一盘爽口的拍黄瓜就完成了
热心网友
时间：2022-06-22 06:21
拍黄瓜
需要的材料是黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油.将黄瓜洗净，拍酥、切段;香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精与拍好的黄瓜拌匀就可以了.很简单吧.
热心网友
时间：2022-06-22 08:46
放一些醋和一些酸辣椒
