淀粉咯吱盒的做法步骤图,淀粉咯吱盒怎么做
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发布时间：2022-04-24 05:48
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热心网友
时间：2023-10-02 20:12
淀粉咯吱盒
用料
淀粉 500克
水 1000ml
猪肉糜 500克
鸡蛋 一个
葱 半根
胡萝卜 一根
鲜豆腐 一块
盐 适量
植物油 适量
香油 适量
料酒 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
蚝油 一点儿
酱油 适量
植物油 半锅
淀粉咯吱盒的做法
将淀粉和水搅拌均匀，如果家里有碱，稍微放一点儿，千万不要多放，一点点就可以，一克左右吧，放碱是为了让面皮更透亮好看，不放也可以
准备一个平底锅或者电饼铛都可以，我用的电饼铛，将搅拌好的淀粉糊放到电饼铛中，一般家用的汤勺两勺半的面糊。面糊均匀的摊在电饼铛中，成型后拿出来，摊放在干净的桌面上或者油纸上，防止粘在一起，拿起的时候借助擀面杖，要不然会烫手。
将皮摊好后，放到平面的桌子上或者油纸上晾一会儿，然后准备馅料。
将猪肉糜放葱、姜、酱油、料酒、盐、植物油、香油、蚝油、五香粉、胡椒粉搅拌均匀，把鲜豆腐搅成碎屑放进肉馅中，将胡萝卜擦成丝放进肉馅中，馅料就调好了。
淀粉皮要多晾一会儿，不然会很容易粘在一起，皮和馅准备好后，将面粉和淀粉放到一个小碗里混合，加入一点水，混成面糊，将活好的的面糊涂在面皮粗糙的那一面，然后均匀的涂上馅料，另一张饼皮也涂上面粉和淀粉活成的糊，把面皮盖在馅上，然后切成条状，再切成块状备用。
将锅中倒入三分之一的植物油，等油烧热，大约八分热，将切好的咯吱放在油锅中炸。因为有肉馅，把咯吱炸到金*再接着炸三分钟就可以了。
小贴士
面粉和淀粉混合成糊状这一步一定要有，而且要均匀涂抹在面皮上，这样炸的时候才不会散
热心网友
时间：2023-10-02 20:13
食材明细
淀粉
500g
黄豆面
500g
绿豆面
100g
猪肉馅
500g
胡萝卜
3根
葱姜蒜
适量
豆豉
50g
食用盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
鸡蛋
2个
原味
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
咯吱盒的做法步骤
咯吱盒的做法步骤：1 1将豆面和淀粉混合，放盆中加水搅拌均匀，稀稠程度普通摊煎饼面，电饼铛加热，放少量油（避免粘锅），将和好的面全部摊熟。
咯吱盒的做法步骤：2 2全部摊熟以后，冷却。每两张放一起，将其切成正方形，备用。切下的下脚料当馅。
咯吱盒的做法步骤：3 3肉馅加两个鸡蛋打碎，将下脚料切碎（不要切太碎，否则咯吱盒炸出来不酥脆），胡萝卜擦成粗丝，放入切碎的葱，姜，蒜，豆豉，酱油，蚝油，五香粉，食用盐等调料，搅拌均匀。
咯吱盒的做法步骤：4 4将50克淀粉和50克面粉混合，加水调成糊状。再将两片切好的咯吱皮放在菜板上，将调好的糊均匀抹在咯吱皮上。
咯吱盒的做法步骤：5 5将和好的馅放在其中一片咯吱皮上，再铺一层调好的糊（可将另外一片咯吱皮更好的粘在馅上）。
咯吱盒的做法步骤：6 6将另外一张面皮盖在馅上轻轻按压结实。
咯吱盒的做法步骤：7 7如果怕不好炸，可以用刀切成长条，直接下油锅炸。炸熟以后再切成小块。这样不容易散开。
咯吱盒的做法步骤：8 8也可以下油锅前切成小块，直接下锅炸熟。
咯吱盒的做法步骤：9 9将咯吱盒炸至金*，变脆即可捞出。
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时间：2023-10-02 20:13
淀粉咯吱盒
用料
淀粉 500克
水 1000ml
猪肉糜 500克
鸡蛋 一个
葱 半根
胡萝卜 一根
鲜豆腐 一块
盐 适量
植物油 适量
香油 适量
料酒 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
蚝油 一点儿
酱油 适量
植物油 半锅
淀粉咯吱盒的做法
将淀粉和水搅拌均匀，如果家里有碱，稍微放一点儿，千万不要多放，一点点就可以，一克左右吧，放碱是为了让面皮更透亮好看，不放也可以
准备一个平底锅或者电饼铛都可以，我用的电饼铛，将搅拌好的淀粉糊放到电饼铛中，一般家用的汤勺两勺半的面糊。面糊均匀的摊在电饼铛中，成型后拿出来，摊放在干净的桌面上或者油纸上，防止粘在一起，拿起的时候借助擀面杖，要不然会烫手。
将皮摊好后，放到平面的桌子上或者油纸上晾一会儿，然后准备馅料。
将猪肉糜放葱、姜、酱油、料酒、盐、植物油、香油、蚝油、五香粉、胡椒粉搅拌均匀，把鲜豆腐搅成碎屑放进肉馅中，将胡萝卜擦成丝放进肉馅中，馅料就调好了。
淀粉皮要多晾一会儿，不然会很容易粘在一起，皮和馅准备好后，将面粉和淀粉放到一个小碗里混合，加入一点水，混成面糊，将活好的的面糊涂在面皮粗糙的那一面，然后均匀的涂上馅料，另一张饼皮也涂上面粉和淀粉活成的糊，把面皮盖在馅上，然后切成条状，再切成块状备用。
将锅中倒入三分之一的植物油，等油烧热，大约八分热，将切好的咯吱放在油锅中炸。因为有肉馅，把咯吱炸到金*再接着炸三分钟就可以了。
小贴士
面粉和淀粉混合成糊状这一步一定要有，而且要均匀涂抹在面皮上，这样炸的时候才不会散
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时间：2023-10-02 20:13
食材明细
淀粉
500g
黄豆面
500g
绿豆面
100g
猪肉馅
500g
胡萝卜
3根
葱姜蒜
适量
豆豉
50g
食用盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
鸡蛋
2个
原味
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
咯吱盒的做法步骤
咯吱盒的做法步骤：1 1将豆面和淀粉混合，放盆中加水搅拌均匀，稀稠程度普通摊煎饼面，电饼铛加热，放少量油（避免粘锅），将和好的面全部摊熟。
咯吱盒的做法步骤：2 2全部摊熟以后，冷却。每两张放一起，将其切成正方形，备用。切下的下脚料当馅。
咯吱盒的做法步骤：3 3肉馅加两个鸡蛋打碎，将下脚料切碎（不要切太碎，否则咯吱盒炸出来不酥脆），胡萝卜擦成粗丝，放入切碎的葱，姜，蒜，豆豉，酱油，蚝油，五香粉，食用盐等调料，搅拌均匀。
咯吱盒的做法步骤：4 4将50克淀粉和50克面粉混合，加水调成糊状。再将两片切好的咯吱皮放在菜板上，将调好的糊均匀抹在咯吱皮上。
咯吱盒的做法步骤：5 5将和好的馅放在其中一片咯吱皮上，再铺一层调好的糊（可将另外一片咯吱皮更好的粘在馅上）。
咯吱盒的做法步骤：6 6将另外一张面皮盖在馅上轻轻按压结实。
咯吱盒的做法步骤：7 7如果怕不好炸，可以用刀切成长条，直接下油锅炸。炸熟以后再切成小块。这样不容易散开。
咯吱盒的做法步骤：8 8也可以下油锅前切成小块，直接下锅炸熟。
咯吱盒的做法步骤：9 9将咯吱盒炸至金*，变脆即可捞出。
