怎么做济南甜沫

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材料
主料:小米
辅料:花生米,粉条,豇豆,五香豆腐干(豆腐皮也可),菠菜
调料:盐适量,八角1颗
做法
1、小米洗净,用水泡两小时,加水磨成水糊(直接用小米面调成糊状也可以)
2、花生米、豇豆煮熟,捞出后控净水。
3、菠菜洗净后,撕成大片。
4、五香豆腐干切成薄片,粉条用水发好。
5、锅内放花生油烧到七成熟,连油倒进碗内。大锅内放水,烧沸后放入八角等五香料、精盐。
6、稍煮后捞出五香料不用,再放五香豆腐干、菠菜、粉条。
7、水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅,加盖煮约20分钟。
8、开锅后,把炸好的油倒入锅内,加入熟花生米、豇豆,用勺搅动,炉火熄灭,即成甜沫。
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