大闸蟹死了还能吃吗 大闸蟹死了能吃吗
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大闸蟹死了不能食用，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。
大闸蟹的介绍：也叫中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
1）食用：蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
2）营养成分：每100克蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。
3）食用禁忌：1．虚寒人士不宜吃。2．皮肤敏感人士不宜吃。3．胆固醇过高人士不宜吃。
4．孕妇不宜吃。5．切忌半生熟吃。6．切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
7．柿蟹同吃，定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。8．切忌以啤酒送蟹。9．不能和冰冷食物一起吃。10．通俗地说，螃蟹和蛇、鳝鱼一样是先*后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾、三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
一、大闸蟹的家常做法：
食材：
二、大闸蟹的家常做法步骤：
1、大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次
2、螃蟹用刷子清洗干净
3、葱切成段，姜一半切丝
4、蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿
5、大火烧开后蒸15-20分钟
6、另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末
7、再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁
8、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
烹饪技巧：
1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素；
2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形；
3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒；
4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。
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主要还是得看你是如何进行保存的，如果保存得当还是可以食用的。
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不能，刚死的可以
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大闸蟹死了不能食用，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。
大闸蟹的介绍：也叫中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
1）食用：蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
2）营养成分：每100克蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。
3）食用禁忌：1．虚寒人士不宜吃。2．皮肤敏感人士不宜吃。3．胆固醇过高人士不宜吃。
4．孕妇不宜吃。5．切忌半生熟吃。6．切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
7．柿蟹同吃，定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。8．切忌以啤酒送蟹。9．不能和冰冷食物一起吃。10．通俗地说，螃蟹和蛇、鳝鱼一样是先*后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾、三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
一、大闸蟹的家常做法：
食材：
二、大闸蟹的家常做法步骤：
1、大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次
2、螃蟹用刷子清洗干净
3、葱切成段，姜一半切丝
4、蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿
5、大火烧开后蒸15-20分钟
6、另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末
7、再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁
8、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
烹饪技巧：
1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素；
2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形；
3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒；
4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。
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主要还是得看你是如何进行保存的，如果保存得当还是可以食用的。
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不能，刚死的可以
