中药里杏仁为什么要炒
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这是关于中药炮制学的内容，杏仁有小毒,燀去皮,炒后可去小毒,有利于破坏其中的苦杏仁酶,苦杏仁中含有苦杏仁苷是苦杏仁中含有的止咳平喘的药效成分.在汤剂煎煮过程中,开始有一段时间的温度适宜苦杏仁中含的苦杏仁酶发挥作用,使苦杏仁苷迅速酶出氰氢酸而逸散.制品中的苦杏仁酶在燀制过程中因沸水煮烫而被破坏,故煎剂中苦杏仁苷的含量高于生品.
炮制火候,时间对氰氢酸含量影响也大,武火炒至外黑内棕,氰氢酸含量下降44%左右,炒至内外均黑,则降至10%左右,带皮苦杏仁与去皮苦杏仁在同样条件下煎煮,煎出苦杏仁苷相差近一倍,故苦杏仁以燀去皮为宜.
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炒，火生土，土为阴重而下降入阴分，降气而镇咳。
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我大致认为：1.减少杏仁的毒 2.方便保存 ；外用者大可不必这样。
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不炒的话会有毒啊
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发挥作用
