脆皮南瓜饼怎么做才能鼓鼓的不会塌下来?
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脆皮南瓜饼鼓鼓的不会塌下来:
1.南瓜内的陷不能太软或者太稀，要硬一点的内心。
2.把内陷冷冻一会，再做成南瓜饼。
烹饪步骤
1 备齐食材
2 南瓜切片蒸熟，打成泥。
3 加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。
4 分成均匀的等份。
5 一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。
6 另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。
7 沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。
8 现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。
9 温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。
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用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
脆皮南瓜饼的做法：
1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可
2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸熟
5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可
