葡萄皮可以吃吗?
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发布时间：2022-04-24 06:24
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热心网友
时间：2022-06-16 19:04
葡萄皮是可以吃的。
葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养。葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。
科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，并对小鼠皮肤癌具有防治作用，说明葡萄皮还具有良好的防癌、抗癌作用。
扩展资料：
一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。
看来葡萄皮不仅能吃，而且是葡萄中最具营养价值的部分，而很多人将皮吐掉或者剥去，往往是担心市面上的葡萄皮上残留有农药，用水清洗又害怕清洗不干净，所以干脆就不吃。
但是，这样不仅浪费而且会使葡萄的价值大大打折。所以葡萄酱建议大家在吃葡萄的时候，最好先用清水冲洗，配合能有效清除农药成分的洗涤用品，清洗2~3分钟，但不宜长时间用水浸泡，这样会促进葡萄表面的残留农药渗入果肉。
参考资料：吃葡萄不吐葡萄皮 这几种水果皮营养价值高 新华网
热心网友
时间：2022-06-16 19:04
如果把葡萄清洗干净，没有浓药残留，是可以带皮吃的。
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。而且葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
扩展资料：
洗干净葡萄的方法
不主张把葡萄用手一粒粒揪下来洗，比较建议先用流水成串冲洗，再用剪刀将其剪成方便清洗的小串，注意不要刺伤果肉；然后，将葡萄浸泡10分钟左右，这个过程中可加少量面粉，以吸附葡萄表面的农药和一些灰尘等脏东西；最后，再用清水冲洗干净即可。
葡萄这类浆果容易发霉，保鲜难度大。美国营养专家珂米·哈里斯博士推荐“醋水清洗浆果保鲜法”。研究发现，用淡醋水和浓醋水清洗浆果，可以灭菌保鲜。具体做法是，将醋水（1：3-1：10）稀释液倒入有讲过的容器，轻轻晃动彻底清洗，倒掉醋水后，控干或自然晾干浆果即可。
参考资料：
人民网-你吃对葡萄了吗？教你如何吃葡萄
热心网友
时间：2022-06-16 19:05
葡萄皮可以吃，营养很高的哦。
因为葡萄皮中富含以下几种营养物质：白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用；单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效；花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。所以吃葡萄不吐葡萄皮是有道理的。
另，红葡萄皮比白葡萄皮营养价值高。
同时，由于当前市面上的葡萄，表皮上大都残留着一定的农药等化学成分，所以要提醒大家，在吃葡萄之前一定要清洗干净，最好先用清水冲洗，配以能有效清除化学成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水浸泡，因为水的浸泡容易促使葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。
热心网友
时间：2022-06-16 19:05
肯定能吃了
人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。
葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。
由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。
