美式披萨和意式披萨有什么区别?
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发布时间：2022-04-24 06:24
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热心网友
时间：2022-06-16 19:02
Gennaro Lombardi生于1887年8月6日，披萨的发源地那不勒斯，他的父亲Luigi曾是个马具匠人。1904年11月23日，17岁的Gennaro Lombardi以“劳工”身份首次来到美国。
起初，他在纽约的小意大利区有一家小杂货店，他手下的一名同为意大利移民的店员Antonio Totonno Pero经常会做一些披萨供杂货店售卖。随着他们的披萨逐渐名声四起，Gennaro Lombardi以自己的姓氏命名，于1905年在纽约市小意大利区开了全美国第一家披萨餐厅Lombardi’s。
为了迎合美国市场以及美国当地的诸多*，Lombardi首先在传统那不勒斯披萨上进行的改良是使用乳牛奶酪Fior di Latte Mozzarella来代替那不勒斯的特产水牛奶酪Mozzarella di Bufala。而由于纽约市当地的**，用来烤制传统那不勒斯披萨的燃木烤炉也换成了燃煤烤炉。
具体来说，美式披萨与意式披萨在以下几点上有着显著的不同。
饼胚
大多数意式披萨的饼胚是手工擀制而成，其特点是薄而轻，以至于很多人自己一个人就能吃完整张披萨。不过意式披萨中尤为特别的是西西里式披萨，西西里式披萨的饼胚是长方形的，而且要更为厚实。
美式披萨的饼胚主要分为四种：
New York floppy slices
Chicago deep dish
Detroit pan
New Haven coal fire
与意大利不同的是，美国有着许许多多的连锁披萨餐厅，他们也总是有各自的特色饼胚。
酱料
美式披萨多使用番茄酱作为披萨饼上的酱料，而意大利则多使用橄榄油、去皮番茄、大蒜以及牛至作为披萨饼上的酱料。因此，意式披萨也会有着美式披萨中少见的香辛料味道。与之相反的是，美式披萨上浓烈的酱料味道也是意式披萨中极为少见的。
配料
美式披萨上总是有着各种各样的丰富配料，而意式披萨上的配料或酱料则相对要少得多。事实上，丰富多样的配料也是美式披萨独有的著名特点。
热心网友
时间：2022-06-16 19:03
意大利披萨是属于传统披萨，薄底，烤出来酥脆，顶料种类比较单一，美式披萨是厚底，比较软，没有那么香但是顶料丰富，比较适合国人的口味，想了解西餐知识可以找我
热心网友
时间：2022-06-16 19:03
美式皮厚料多复杂，意式皮薄脆，料简单。
