如何做蜂蜜凹蛋糕
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:24
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热心网友
时间：2022-06-16 19:03
前言
注意到凹蛋糕是因为路过瑞可爷爷家店的时候看到海报里的凹蛋糕、
当时想着看着就没有食欲的蛋糕会好吃到哪去……
小雨说要我帮他做个凹蛋糕……
表示虽然没有做过还是大胆接了单~
这货拿回去还特地打电话给我说蛋糕怎么怎么好吃……
好奇之下又给自己做了一份尝尝~
无油低糖、完美上色的表皮、润湿的内心、柔绵的底部……
真是健康又好吃！！！
材料
主料：鸡蛋3个、蛋黄3个、低筋面粉30g、细砂糖35g、蜂蜜15g；
辅料：香草精1/4小勺
蜂蜜凹蛋糕
1
8寸模具底盘铺上锡纸、四周铺上油纸
2
将3个鸡蛋、3个蛋黄打入盆中
3
加入细砂糖
4
加入蜂蜜
5
用打蛋器低速打散并混合均匀
6
将盆放入煮至50度的温水当中隔水加温，然后用高速将蛋液打至蓬松的程度，蛋糊偏白、蓬松并且举起打蛋器，滴落的蛋糊留下的痕迹不会立即消失
7
香草精滴在蛋糊上，搅匀
8
将低筋面粉筛入
9
用切拌的方式混合均匀
10
将面糊倒入8寸的烤模中
11
轻轻敲出气泡
12
放入已经预热好的烤箱中层170度，15分钟
13
烤至表面金黄、取出
刚开始表面是平整的
14
晾凉的过程中会自己凹下去的
15
我做的是爆浆的、喜欢全熟的可以烤18分钟左右……
小贴士
如果烤的时候上色太快可以拿锡纸稍微盖一下
