谁知道雪花茄子做法? 突然想吃甜食了
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发布时间：2022-04-25 16:04
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热心网友
时间：2023-07-14 19:00
雪花茄子
1选用娇嫩的茄子，去皮后切成块状
2然后放进容器加点水表面撒一层淀粉后待用，然后把粉丝在 50-60度的油锅里炸一下捞出
3之后再把茄子放到油锅里炸2分钟即可，捞出后待用
4然后把锅洗干净 ，放2勺子水 ，在成比例的放入白糖，用中火熬到粘稠为止就好了
5把拔丝好的茄子再撒上粉丝就成功了
热心网友
时间：2023-07-14 19:00
原料： 长茄子300克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。 制作： 1)茄子去皮切条，在开水锅中焯一下，捞出；熟火腿切成细末；鸡里脊肉去筋，剁成茸，放入碗中，用清水(3克)搅散，加入绍酒、精盐(2克)、味精(半克)、干淀粉搅匀； 2)鸡蛋清放入盆内，用筷子用力向一个方向快速搅打成雪白的蛋泡糊，倒入盛鸡茸的碗里搅拌均匀成鸡茸糊； 3)炒锅里放鸡清汤、豆茄条，旺火上烧开，加入精盐、味精，烧到茄条入味，用漏勺捞出，放入碗里； 4)原锅汤汁再煮开，用湿淀粉勾成薄芡，慢慢下入鸡肉茸糊，同时不断用勺推拌并加入猪油(以免烧糊)，待鸡茸糊熟后，即下茄条拌和，出锅装盆，撒上火腿末即可.
热心网友
时间：2023-07-14 19:01
鱼香茄子原料：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金*时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。用这种方法也可以做鱼香肉丝鱼香茄子2将茄子切成滚刀块或条 锅中放入半锅油（至少要没过茄子 也可以分批炸） 油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子 炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖 再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用湿淀粉勾芡就OK了
