麻辣香锅(香辣蟹版)怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 16:47
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时间：2023-09-21 07:11
食材明细
螃蟹适量
鸡肉适量
猪肉适量
香菇适量
杏鲍菇适量
土豆适量
藕适量
缸豆适量
胡萝卜适量
生姜适量
大蒜适量
桂皮适量
花椒适量
八角适量
干尖椒适量
麻辣口味
烩工艺
三刻钟耗时
简单难度
大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法步骤
1
所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。
2
鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。
3
螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。
4
大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。
5
倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。
6
将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。
7
锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。
8
下入螃蟹翻炒1-2分钟。
9
将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。
10
将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。
