高手看看馒头蒸成这样是什么原因?不懂的绕道
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:52
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-20 07:58
1、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。
2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。
3、还有发面，放发酵粉兑水要注意水的温度，不能太烫了，容易把酵母烫死，就起不到发面的作用了，水太冷会降低酵母活性，发面时间需要更长。
4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，这样的话，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。追问如果是面没有发起来，可是我其它笼子的馒头为什么是好的？？
热心网友
时间：2023-10-20 07:59
可以添加色泽增效剂，还有面粉机操作原因，磨辊拉丝技术原因追问我就想知道外表为什么褶皱成那样
热心网友
时间：2023-10-20 07:59
面没发起来，天冷了，面要放温度高的地方发面
热心网友
时间：2023-10-20 08:00
蒸的过程中，掀盖子，滴水了
热心网友
时间：2023-10-20 08:00
火口没控制好，好比活刚开始挺大，半中间火又小了追问火没动过呢，其他笼子的馒头是好的
追答那就是盖子没盖好
