做包子的面粉
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发布时间：2022-04-25 16:55
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热心网友
时间：2023-10-20 15:54
用一般的面粉就可以吧。我用的就是一般的面粉，做糕用低筋。 我想关键是发酵那一步是否做好，不在面粉。 从我的经验看有以下几点要注意：1.基础发面要到位：一定要发得面用手拔起来就像蜂窝一样才算到位；2.包子成型后要醒：即不能马上去蒸，而要在30度左右的温度下放10-20分钟。3.熟后不要马上开：蒸15分钟包子熟了关火，这时不要马上开盖，否则会立马缩小些。稍等几分钟让它稍冷却下来再开盖。
