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坏处如下:
常吃全麦面包会缺失水分。
此外,常吃全麦面包虽然不会破坏本身身体中的钙,但是会妨碍身体对其他食物中钙的吸收。
对于需要补钙的老人、小孩和更年期妇女,建议别长期吃。
另外,全麦面包中膳食纤维丰富,建议胃肠消化功能差的人少吃。
黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见。根据成分不同,其颜色也深浅不一,一般比较以小麦所制成的白面包深,也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。
和白面包相比,黑麦面包颜色更深,含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特,与小麦面包不同,酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。