虾米煲茄子的做法,虾米煲茄子怎么做好吃,虾米
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1.取适量虾米泡上。
2.茄子切条加适当盐放入水中泡15分钟。
3.干辣椒，葱切丁。
4.泡好的虾米沥干水。
5.茄子泡好后拧干水。
6.锅内油烧热放入葱跟干椒翻炒一下倒入虾皮爆炒至颜色发黄。
7.倒入茄条爆炒，加入老抽入色倒适量清水。起锅前倒入适量盐、鸡精、放醋，倒入青椒。
8.起锅、装盘。
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蒸茄子的做法
1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底
2.切好的茄子泡在盐水里
3.先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露
4.自制的辣椒酱加入
5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点
6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香
7.把料汁也一起放入
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透
9.之后打开加入适量橄榄油（喜欢猪油吗？如果不介意就加猪油更香）
10.加入醋和适量的鸡精调均匀
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可
12.加上红椒后上桌
