家常鱼炖豆腐怎么做?
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豆腐炖鱼的做法� 美食原料： 主料：草鱼1条重约600克，豆腐300克， 辅料：枸杞1克，葱段10克、姜片8克 调料：盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克 制作方法： 1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。 2、豆腐切块，枸杞泡透。 3、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。
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【鱼炖豆腐怎么做制法】(1)将豆腐和鱼分别切成1.5厘米见方的块，人沸水中略烫捞出；青菜心切成3厘米长的段；熟火腿切成片。
(2）沙锅置中火上，加人1500克水、豆腐、鱼块、葱段、姜片、料酒烧沸，撇去汤面浮沫，加盖炖20分钟，再放人青菜心、熟火腿、盐、味精、胡椒粉、芝麻油调好口味即可。
