土鸡的炖制方法
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炖土鸡是一道对土鸡的品质要求较高，一般选上好的土鸡作为原料的菜肴。菜品特色：烹饪简单 ，口感好。营养价值：营养丰富。
用料
土鸡半只
生姜20克
料酒100ml
红枣6颗
黄芪3片
玉竹1片
炖土鸡汤的做法
这次煮的是家里养的土公鸡，处理干净后对半切开，去掉爪、头、颈、翅内脏，用清水净泡两小时，把血水泡掉
放入珐琅锅，放入切好的姜片、红枣、玉竹、黄芪，倒入自家酿的黄酒，清水没过鸡身，盖好盖子开火焖
大火先烧开，转小火炖1小时，我炖了有一个半小时，汤少了一半
没加其它调味料，鸡汤超级鲜
鸡肉用筷子就可以直接划开
直接蘸酱开吃手撕鸡，蘸料我用了酱油醋加剁椒，也可以用干碟，比较简单，推荐用蚝油、蒜泥、生抽、小米椒、葱等，自己喜欢就行
肉质很嫩不塞牙，两个字“鲜美”
小贴士
技巧就是炖，没有难度，鸡汤本身就很鲜，炖的中途不要开盖
