怎样腌制刺嫩芽?
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热心网友
用料：
刺嫩芽一盘、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量。
具体步骤如下：
1、野生刺嫩芽，春天的时候速冻的，常温解冻。
2、加盐、胡椒粉、鸡蛋腌制10分钟。
3、加面粉。
4、搅拌均匀。
5、平底锅放油，油温5成热时放入刺嫩芽。
6、一面煎金黄后，翻面煎。
7、起锅装盘。
扩展资料：
长白山特产，野生刺嫩芽，是著名的上等野菜，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜，可称得上是“美味山珍”。今天做的煎刺嫩芽，它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁。
刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。
刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。
春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。
参考资料：百度百科——刺嫩芽
热心网友
加入生抽、辣椒酱、胡椒粉等腌制。
一、工具/材料
刺嫩芽1把、蒜适量、熟白芝麻适量、生抽适量、辣椒酱适量、糖适量、胡椒粉适量、蚝油适量、麻油适量
二、方法/步骤
1、准备好新鲜的刺嫩芽
2、加入水，浸泡一下
3、换水在浸泡十五分钟
4、捞出沥干水
5、准备大蒜
6、准备其他配料
7、将配料都混合在一起
8、最后，倒在装好的刺嫩芽身上即可
热心网友
您好，这个问题我来回答您！
腌刺老芽很简单，刺老芽洗净切成段，放入洗净的坛子中（注意一定不能有油），一层刺老芽一层大粒盐，1个星期后倒倒缸，约过半个月就能吃了。吃的时候把刺老芽泡一泡！！
其实，还有种方法也很不错，您可以试一下，刺老芽洗净，倒入开水锅煮至嫩绿后，连汤带菜直接装进罐头瓶，加一点白酒，盖上瓶盖就得了，随时吃随时就行！！
以上回答希望能够帮助到您，还有什么不明白的，您可以问我，咱们共同交流！
