青豆色拉的做法?
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1、食材蛤蜊200克,豌豆30克,白扁豆20克。
2、辅料:柠檬1个,洋葱10克,盐1茶匙。
3、锅中沸水,倒入蛤蜊焯水,捞出沥干。
4、继续放入青豆和扁豆焯水,捞出放碗中，加入洋葱和盐，搅拌均匀。
5、将蛤蜊倒入盘中，再铺豌豆，扁豆，洋葱，最后淋上柠檬汁即可。
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德式青豆沙拉
在德国施瓦本地区，人们对青豆沙拉情有独钟，即便当作配菜，如果没有也会认为影响到整盘菜的质量。做德式青豆沙拉的豆青必须是当天刚煮好的，并被马上去皮切片拌成沙拉。拌的时候油和醋的比例很重要，少的话沙拉干而无味，放多了又会很油腻。
用料
青豆 1000g
洋葱 1个
橄榄油 2汤匙（30ml）
白醋 4汤匙（60ml）
培根 100g
清汤（或水） 100ml
西式芥末酱 1汤匙（15ml）
盐 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
法香碎 1茶匙（5g）
做法
豆青洗净去皮。洋葱剥去外皮，与培根一起切碎。
锅中放入适量热水，将去好皮得豆青整个放入，大火烧沸后转为小火慢慢煮制30分钟，待豆青完全煮熟后，取出沥干水分放凉，再切成滚刀块。
取1茶匙橄榄油放入平底煎锅中，烧热后将洋葱碎和培根碎放入爆香，并翻炒制熟，然后再倒入青豆块中。
在青豆片中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤（或水）和西式芥茉酱，搅拌均匀，最后再撒入法香碎即可。
小贴士
还可用沙拉酱拌制青豆沙拉。
青豆泥沙拉
将青豆泥中赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更加适合小孩子的喜好与口味。热量标注：此菜热量为186.5千卡/人
用料
豆青 400g
胡萝卜 1根
甜玉米粒 2汤匙（30g）
豌豆 2汤匙（30g）
黄油 1汤匙（15g）
沙拉酱 2汤匙（30ml）
萝卜苗 1汤匙（15g）
红菜椒 1/2个
洋葱 1/2个
盐 1茶匙（5g）
胡椒粉 1/3茶匙（2g）
做法
土豆削去外皮，切成较小的滚刀块。萝卜苗用清水冲洗干净。胡萝卜削去外皮，与甜玉米粒和豌豆一起剁碎。
红菜椒洗净去籽，切成细丝。洋葱剥去外皮，切成细丝。
将土豆滚刀块放入微波盘中，再包上保鲜膜，放入微波炉中用高火加热8分钟，取出放凉后用小勺碾成土豆泥。
黄油放入锅中加热融化后放入胡萝卜碎、豌豆碎和甜玉米粒碎，小火翻炒约2分钟，再取出倒入土豆泥中，随后调入沙拉酱、盐和胡椒粉搅拌均匀。
将土豆泥均分成小份，再做成可爱的小圆饼放入盘中。
最后撒入萝卜苗、洋葱丝和红菜椒丝即可。
小贴士
一定要将土豆泥完全放凉后再调入沙拉酱，否则沙拉酱便会受热分解。
制作土豆圆饼时可戴上一次性手套或蘸上少许清水，避免更多的土豆泥黏在手上。
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原料：
青豆、番茄、熏三文鱼、芦笋
制作：
1.撇去熏三文鱼及芦笋不用。如主食谱的方法将米煮熟及调制油醋汁。
2.在一小锅有盐分的沸水中加入125克新鲜有壳青豆，以慢火煮3-5分钟直至青豆变软，隔去青豆的水分并以冷水清洗，沥士干。可改用同样分量的雪藏青豆，依包装上的说明将它煮熟。
3.预备2条熏鳟全（每条约重250克），并以小刀剥去鱼皮，切出鱼柳块，弃掉鱼骨，以叉将熏鱼块分开成碎块。
4.将375克的小番茄洗净，以厨用纸巾抹干，切去番茄蒂，将番茄剪开成两半作装饰。
5.如主食谱的方法组成色拉，试味后放入碗内，以番茄装饰。
特色：
嫩绿的青豆及艳红的番茄为熏鳟鱼及米饭添上瑰丽夺目的色彩。
