怎么烧酸辣土豆丝
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热心网友
酸辣土豆丝
主料
土豆3块 小葱3根 辣椒3个 蒜3瓣 生抽2勺 白糖1茶匙 花椒粉1茶匙 香醋1勺 盐适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1. 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
2. 土豆去皮洗净切细丝。
3. 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。
4. 辣椒切圈，香葱切寸段。
5. 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。
6. 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8. 最后香葱段下锅。
9. 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。
10. 装盘吧
小贴士
这道菜吃的是一个爽脆口感，所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣的多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。
热心网友
我们在家制作土豆丝的时候，尽量选用黄心的土豆，因为黄心土豆更适合炒，白心的一般都是做淀粉
热心网友
食材明细
土豆
适量
干红辣椒
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
酸辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝的做法步骤：1 1准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
酸辣土豆丝的做法步骤：2 2将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
酸辣土豆丝的做法步骤：3 3再将土豆片切成细丝。
酸辣土豆丝的做法步骤：4 4用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
酸辣土豆丝的做法步骤：5 5将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
酸辣土豆丝的做法步骤：6 6锅内放油放入花椒煸炒出香味。
酸辣土豆丝的做法步骤：7 7将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
酸辣土豆丝的做法步骤：8 8放入泡好的土豆丝。
酸辣土豆丝的做法步骤：9 9煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
酸辣土豆丝的做法步骤：10 10放入红椒丝翻炒均匀。
酸辣土豆丝的做法步骤：11 11最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
酸辣土豆丝的做法步骤：12 12简单但不失美味的酸辣土豆丝。
热心网友
酸辣土豆丝怎么做？
热心网友
主料
土豆
500克
干辣椒
2个
香菜梗
3克
辅料
大蒜
5克
盐
3/4小勺
大葱
5克
味精
1/4小勺
陈醋
1大勺
步骤
1.所有原料准备好，清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
