油炸小吃撒的料有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:28
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时间：2023-10-09 03:25
油炸小吃
及配料如下：
一、油炸水果类
水果
沙司
串原料：苹果1斤
梨1斤
菠萝1斤和香蕉1斤
配料：
炸粉
50克
鸡蛋2个
炼乳
50克
泡打粉
3克
白糖50克
吉士粉
50克
面粉10克
面包糠
500克
制法：
首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金*即可（4—5个/串）
注：在
变色的水果
时可用盐水泡制一下
二、油炸蔬菜类
原料：冬瓜500克
面包糠200克
调料：白糖50克
炼乳50克
吉士粉50克
全鸡蛋2个
炸粉50克
生粉20克
制法：
A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。
B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4—5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金*即可。
二、油炸肉类
黄金脆鸡排
主料：
鸡脯肉
1斤
调料：
腌粉
20克
香油2克
鸡蛋1个
生粉5克
炸粉水5克
面包糠200克
干味调料20克
少许清水
吉士粉5克
制法：
A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。
B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。
C、将腌好的鸡排一片片的粘上B（全蛋糊），再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签至成半成品。
D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金*，撒上干味调料即可。
