香煎鸡排小孩都爱吃,那么在做的过程中油温怎么把控?
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:26
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懂视网
时间：2022-09-26 08:58
1、买一个大一点鸡胸脯肉，先清洗干净，黄色的鸡油可以先切下来，把鸡胸脯肉横着片成薄片，一般的鸡胸脯肉也就是片成3片左右，片好以后放入盘中，在正反两面都铺一层胡椒粉和蚝油，然后把鸡肉片放入保鲜袋中，用手抓匀，先腌制15分钟，这一步是为了入味。如果能吃辣的，也可以放辣椒粉，这样炸出来就辣辣的，更加好吃。
2、15分钟以后，取出鸡肉片，均匀的粘上一层淀粉，两面都要粘，粘的均匀一些。接着把肉片再裹一层蛋液，之后就可以放在盘子中，两面都撒上白芝麻，可以用手按压一下，这样不容易掉。
3、全部处理好以后就可以煎了，在平底锅中倒油，不要倒太多，因为是煎，不是油炸，油热以后下入肉片，小火慢煎，一直煎到两面都变成金黄色，鸡肉比较好熟，不要煎太久，不然就柴了。
4、好吃的煎鸡排就做好了，可以根据自己的口味淋上番茄酱或者辣椒粉。
热心网友
时间：2024-07-14 05:25
香煎鸡排小孩都爱吃，那么在做的过程中油温怎么把控？
煎鸡排其实是韩式炸鸡较为普遍的做法，煎鸡排可以把韩式炸鸡的香味给显现出来了，煎得焦的味道是十分浓醇的。煎鸡排的方法和腌制方法是相符合在一起的，比如蒜香鸡排，会使用到大蒜来进行腌制韩式炸鸡。
一、准备充分
1、关键食材：鸡脯肉一块
2、调料：独蒜头一颗(若不是独头蒜，那用2-3瓣蒜)、干淀粉小半碗
3、调味料：盐、生抽酱油、酒酿、食用油、鸡精、黑胡椒粉、黑胡椒破碎、马郁兰(没有并没放)
二、做法
1、鸡脯肉祛除全身肌肉肌肉筋膜、清理，横刀片成半厘米的块状，蒜头倒成蓉(捣时可以加一汤勺水，有益于更强出味)。
2、将鸡脯肉加上捣好的蒜泥汁、小勺子盐、一小勺生抽酱油、一勺酒酿、小勺子鸡精、黑胡椒粉及黑胡椒破碎小量。
3、将鸡脯肉稍腌一会，约10分钟，期限内最好翻转2下，那般方便快捷进味。
4、腌好的鸡脯肉两面马上粘上干淀粉，预留。
5、炒菜锅煮沸，倒入2汤勺食用油。
6、将鸡脯肉马上放入锅中煎至两面橙*就可以。煎的情形下先火灾事故煎至缓缓的晃动大铁锅可以拖拽、接着转中小火煎1分钟左右，除此之外一面一样。
7、最后出锅前撒上适度马郁兰碎或者黑胡椒破碎。
煎鸡排的做法和腌渍法是什么样的？
黑胡椒鸡扒
食材：鸡腿上肉2块红薯1个西兰花梗1个黑胡椒细沙适度
调料：盐、生抽酱油、糖、
口味：咸香
制作时间：50分钟
煎鸡排的做法和腌制法是什么样的？
香煎鸡排
1.鸡脯肉去骨，用黑胡椒粒、盐、生抽酱油、糖、油腌30分钟。
2.红薯放锅中，自来烧开后去皮，将红薯肉压成蓉，加上鲜奶油、植物黄油、糖搅拌。
3.西兰花梗去皮，切发展趋势条，饮用水焯熟预埋。西兰花梗是做西蓝花时多余的，无须耗费嘛，用以伴碟。
4.煮沸不锈钢锅，下油，将腌好的鸡脯肉皮向下的放到锅中，当两面煎至橙*，且鸡脯肉用筷子很容易插到时，代表着鸡扒早就煎好啦。
5.将鸡扒取下发碟中，将西兰花梗和红薯蓉伴碟。不锈钢锅中的汁液再加入适当生抽酱油、黑胡椒角砾层、糖，用生粉水沟出薄薄的芡汁，淋在鸡扒上就可以。
热心网友
时间：2024-07-14 05:25
油温是控制在100℃的，这个油温做出来的，效果是特别好吃的，而且不管是老人还是小孩子都是利于吸收的，特别方便咀嚼。
