炸茄子怎么做
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茄子洗净去蒂，用手撕成不规则的块，放少许盐和酱油搅拌调味，稍腌片刻让茄子入味
取一只大碗，放入一量杯面粉，半量杯淀粉，打入一个鸡蛋，加少许水调成面糊备用
炒锅内倒入小半锅油，油温烧热至七八成热时（表面有小气泡翻滚），将腌好的茄子块滚上面糊下锅内炸，翻面炸至两面焦黄夹出装盘即可
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主料
茄子200g
调料
食盐
适量
调和油
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
油炸茄子的做法
1.茄子洗净切厚薄均匀的片。
2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。
3.茄子放入面糊中。
4.锅中放油烧热，放入茄子。
5.炸制两面金黄捞出。
6.控干油摆盘即可。
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