牛肉怎么做好吃,爆炒牛肉的家常做法

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步骤

1.牛肉切小粒，打片切丝都可，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会

2.OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开，个人喜欢多放，辣椒控

3.好，开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香

4.牛肉变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒

5.尝尝咸淡，加点味精就能出锅享受去啦，来一碗米饭，这小生活···

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食材
牛肉130克
干辣椒8克
生姜5克
蒜6克
葱4克
油适量
盐适量
白酒5毫升
酱油15毫升
料酒5毫升
生粉5毫升
步骤
1
准备好材料。
2
牛肉切成薄片。
3
加入生粉，料酒、适量的食用油。
4
用手抓拌均匀，腌制15分钟。
5
生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。
6
锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。
7
腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。
8
牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。
9
基本快变色加白酒（很浓的酒香味），加酱油、盐，大火快速翻炒。
10
牛肉完全变色，放入葱段。
11
快速翻炒几下立刻出锅。

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付费内容限时免费查看回答红黄彩椒洗净，胡萝卜去皮洗净，牛肉洗净切小丁，胡萝卜切丁，红黄彩椒切丁，葱切葱花，八角备用，莜麦粒洗净煮熟沥干水份备用，热锅冷油，油热加入葱花八角炒香，加入牛肉翻炒至变色盛出备用，锅中留油，油热加入彩椒，胡萝卜丁翻炒片刻加入莜麦粒继续翻炒，加入牛肉丁撒适量盐翻炒均匀

美味又营养的彩椒牛肉粒快来品尝吧。

1.牛肉不要炒的时间太长，太长了肉质变硬影响口感。2.莜麦粒提前焯熟。3.放少量生抽即可，不要让生抽使颜色过深。