紫苏蒸鲈鱼
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发布时间：2022-04-25 15:17
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热心网友
时间：2023-10-12 00:10
用料
鲈鱼 1条
红辣椒 1条（可视辣度增减）
紫苏 一些
酱油 一些
盐 一些
姜 一些
油 一些
做法
洗净鲈鱼，沥干，均匀抹上油、盐。在鲈鱼背上两面各割几刀便于保持嫩滑。切姜丝，放入鲈鱼肚中和周围。
隔水蒸鲈鱼，时间视鱼大小而定。两人分量的鲈鱼一般蒸7、8分钟差不多了。出锅前注意拨下看鱼肉和鱼骨是否已分家。
鱼蒸好后就要开始做调味汁了。将辣椒切成圈，紫苏切碎些，剁些姜末。
锅内放入油烧热，放入姜末、辣椒圈翻炒，出味后放入紫苏炒拌。调成小火，加入少许盐（如果鱼上涂抹的盐足够了可不加）和酱油，为保证调味汁分量足够又不会太咸，加入少许清水。
将调味汁淋在已蒸好的鲈鱼上面，这样就可以吃啦。
热心网友
时间：2023-10-12 00:10
把鱼处理好，表面划几刀，抹上盐、植物油（5克）、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌匀
2.把紫苏叶剁碎，蒸锅放入清水煮沸
3.把剁碎的紫苏叶和姜丝放在切口上面，将鱼头放入开水锅里，大火蒸10分钟
4.出锅后淋上少许的葱油，放入香菜装饰即可(葱油就是由葱熬制的，熬制的方法很简单，炒锅内加植物油，烧热后放入葱白，熬制至葱白变色后加入葱绿，锅内葱白变金黄时关火，待油凉后，过滤葱白葱绿就是葱油了。
