怎么做抄田螺,要和外面夜啤酒摊上卖哪种味道一样的
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热心网友
一、应该是炒田螺。
二、食材：
主料：田螺500g
辅料：油30ml 盐3g 料酒10ml 玉米淀粉3g 香葱适量 蒜末适量 姜末适量 海鲜酱油20ml
三、步骤：
1.热锅凉油，下入姜丝、蒜末，小火煸炒。
2.见调料煸香，倒入香螺，翻炒，烹入料酒，开大火继续翻炒。
3.见香螺嘴片有脱落，下入香葱段，小米椒翻炒。
4.起锅前倒入碗汁，见汤汁粘稠就可装盘盛出。
四、辣炒田螺的做法小贴示：
1.碗汁配料：食盐1小勺，胡椒粉适量、海鲜酱油2勺、淀粉1小勺
2.炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
3.炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
五、成品展示：
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川味辣炒田螺
材料：
田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。
做法：
1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。
2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。
3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
麻辣田螺的制作材料：
主料：福寿螺。
调料：辣椒、花椒、豆瓣酱等。
麻辣田螺的特色：
肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
麻辣田螺的做法：
(1)首先，麻辣*中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中氽去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。
(2)漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。
(3)煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。
热心网友
田螺处理干净后 煮熟，锅中加入色拉油 放姜 葱 蒜片 红干椒 爆锅 然后加水 放入 一品鲜酱油 蚝油 味精 胡椒粉 糖少点 ，倒进田螺 闷一会 然后快出锅时 放麻油 辣椒油 绿尖椒片 就可以了，
热心网友
田螺做法~~
1.首先准备田螺,将它们放置在一盆清水里,一天,让它们将身体里的泥泡出来
2.准备好钳子,将田螺尾部夹掉(漏出一个小口为止),整好后,将它们倒入煮开的水里,烫上一烫.在捞出.
3.准备好葱,辣椒粉,辣椒酱.
4.下锅,开小火,先放油,在盐和姜(一起放)酱油,倒入辣椒酱和辣椒油(看你的口味如何,放多少自己定).放入田螺,大火炒2分钟即可!!!!
给我分啊
热心网友
说实话啊 你要想要正宗的 你不如拜人家为师么 前提是 人家教你
热心网友
加点啤酒我觉得很重要
