碗托则家常做法,正宗碗托则怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-25 16:34

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热心网友 时间:2022-06-26 02:19

食材
主料
荞麦面
150g

辅料
清水
适量
芝麻酱
适量
大蒜
适量
食盐
适量
味精
适量
香油
适量
香醋
适量
红油
适量
步骤

1.食材:荞麦粉、清水。

2.荞麦粉中一点点加入清水搅拌。

3.搅拌至稠滑没有颗粒,用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。

4.碗中刷一层食用油,倒入调好的调荞麦面糊。

5.放入蒸锅,上汽后蒸10分钟关火。

6.蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。

7.取出后在倒扣在碗中,用刀子划成菱形块。

8.取一碗,放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精,加入香油调匀。

9.加入一些香醋调匀。

10.大蒜切末

11.调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。

12.加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。

13.做好的荞麦碗砣,筋道滑爽。
小贴士
荞麦面糊要放在比较浅的容器中,不要太厚,太厚蒸制不容易熟。
碗中刷一层食用油,蒸好的荞麦碗砣更容易碗中脱出来。
脾胃虚寒者不宜过多食用。

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