碱水面包都有哪些种类?
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最大的不同之处就是做法不同吧，碱水面包里面应该添加了一种特别物质.而且碱水面包吃起来更加的劲道更加的好吃。
德国碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。
但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团，不加奶油的。
如果身边有德国人，只有问问他们了！的确，如果是专业的烘焙人士，这款面包你都有喜欢她的理由，毫不夸张的说。
该产品特色是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有咀嚼劲。
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当然，碱水面包还可以搭配牛奶作为早餐。由于这种面包的质地很有吸水性，所以吸入了牛奶的碱水面包口感极佳，外酥里嫩，能够在早晨给人们一个好心情。现在可欣告诉你，你在家也可以体验到这种“德式惬意”，现在就跟着可欣来看看这种神奇的面包是如何制作的。你需要用到的材料有：高筋粉、低筋粉、奶粉、盐、低糖酵母、水（放一部分水在冰箱里冷藏）、黄油。材料可以分在各个小碗里装好，方便拿取。首先，把酵母用少量温水溶解，找个容器把制作面团所要用到的各种粉末混合在一起，然后把刚刚溶解过的酵母加进去，混合。把面团揉透彻，接着盖上保鲜膜让它自然室温发酵，大概半小时以后把它里面的气排走。

用塑料片把大面团分割为一个个小的面团，揉圆。间隔着把它们分开放，放在托盘里，再次盖上保鲜膜，室温发酵半小时。取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，横向卷起，捏紧收口。把卷好的面团搓成中间粗两头细的长条，提起两头交叉两次，再搭到面团上。再让它们室温发酵半小时，接着放到冷藏室5分钟。取出来以后浸泡在碱水里面。觉得差不多吸收到饱和以后，拿出来沥干。接着要注意的是，千万不要忘记在面团上轻轻地切几个小口子，否则会影响到烘烤。切好口子以后根据自己的口味撒上盐。最后送进烤箱烘烤。一刻钟到半小时的功夫就可以出炉了。搭配黄油和色拉酱食用，口感会让你难以置信。
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碱水面包又叫扭结包，最早起源德国，后来德国结随着欧洲移民带入美国，风靡至今，据说烘焙店小学徒误将碱水当成糖水刷再面包上，意外成了好吃的碱水面包，淡淡的咸味，与啤酒是绝配，德国啤酒节一定少不了这碱水包
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碱水面包一般是指面包中的含碱量较高，这一类面包常常见诸于我们的生活，比如毛毛虫面包、吐司面包等等，口感很不错。
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嗯，这个种类很多，而且嗯，应该是很好吃的，这种碱水面包
