黄鳝身上的粘液,做菜时到底要不要去掉
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:34
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-04 18:51
，答案是：可以留着，可以食用的。
黄鳝身上这层粘液由粘蛋白和多糖组成，它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1、A2和钙。
不过知道后，我还是每次都去掉的，嘿嘿总觉得怪怪的，反正也不差那点营养。
去黄鳝粘液的小妙招：
1、撒把盐，不停的抓搓，一会就全洗掉了
2、放在淘米水中泡一会，也容易洗。
3、有人说，用食用碱水洗。这个我没有试过，大家可以试试。
我最常做的是：红烧黄鳝，黄瓜烧鳝段，黄鳝粥
红烧黄鳝：
