请问黄鳝身上的粘液怎么去除呢?
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:34
共12个回答
懂视网
时间：2022-07-12 16:47
把黄鳝倒入盆中，用清水清洗表面，之后把水倒掉，将盐撒在黄鳝表面，即可彻底去除黄鳝表面的粘液。待抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗，反复清洗几遍为佳。
鳝鱼的药用价值：
其味甘、性温，无毒，入肝、脾、肾经，能补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨，主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等。营养学研究成果表明，每100克鳝鱼肉中含蛋白质18克、脂肪1.4克，还含有磷、钙、铁、多种维生素等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的食品，尤其是中老年人的营养补品。
热心网友
时间：2022-07-12 13:55
方法一：用食盐。把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水，之后把水倒掉，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗，反复多清洗几遍为佳，当然也可以边抓搓黄鳝边用流动的水冲洗。
方法二：用二次淘米水 。第一次的淘米水不用，二次的淘米水留着，这也是去除黄鳝的秘方。把切好的鳝鱼段倒到淘米水里洗一下，这样就能很快把黄鳝的粘液洗掉，还可去除腥味，一举两得。
方法三：用碱水。黄鳝味腥，粘液较多，用清水很难洗净，把黄鳝先在食用碱水中泡一下再用清水洗，会很容易洗净而且去腥。食用碱水就是一小块食用碱+水制成的，超市里去买一包大块的食用碱，用刀削一小块下来就可以了。
热心网友
时间：2022-07-12 15:30
可以将鳝片放入沸水中氽烫,或加入盐和面粉抓匀用清水冲洗,就能将黄鳝的粘液去除
热心网友
时间：2022-07-12 17:21
先把黄鳝摔死，用草木灰撒在它的身上搅和一下，再用手把草灰从黄鳝身上抹下来，这样黄鳝身上的黏液就去掉了。
也可以将生黄鳝剖洗干净后，用开水烫去黏液，再进行加工。
参考资料：百度知道
热心网友
时间：2022-07-12 19:29
3个小绝招：
清洗黄鳝的开水里放一勺小苏打粉，这样就不粘了，我就这么洗的~~~活活
也可以在温的茶叶水里泡一下
黄鳝味腥，粘液较多，用清水很难洗净，把黄鳝先在食用碱水中泡一下再用清水洗，会很容易洗净而且去腥。
食用碱水就是一小块食用碱+水制成的，超市里去买一包大块的食用碱，用刀削一小块下来就可以了。
热心网友
时间：2022-07-12 21:54
锅不放油加热,同时放入黄鳝不停炒,中小火,粘液和鳝血基本都粘在锅上.把鳝从锅内铲出,洗干净锅.再加油爆炒黄鳝.泥鳅,鲇鱼用油爆一下后,再打汤或红烧,身上的粘液没什么关系.其实黄鳝也可以直接用油爆,加姜葱蒜,我试过味道很好的,但要东西新鲜.
热心网友
时间：2022-07-13 00:35
有就有呗又不影响味道，杀好的泥鳅、黄鳝不适宜再洗的，会洗去它本身的鲜味，真的。
热心网友
时间：2022-07-13 03:33
那些粘液又没关系的，下锅炒就一点没有了
热心网友
时间：2022-07-13 06:48
开水烫下就好了~~不过烫过的蟮丝没生剖的鲜~~
热心网友
时间：2022-07-13 10:19
杀好后开水泡下就没了~
热心网友
时间：2022-07-13 14:07
抹一点盐，然后用水冲洗
热心网友
时间：2022-07-13 18:12
shuizhu
