炒肉之前,猪肉要怎么处理才好吃?
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热心网友
哎。生活不容易哦，我3000的工资基本半月就花没了。
猪肉先焯水去血水去腥味。
市场买的猪肉本身味道并不好。多靠与猪肉的配菜。配菜较常见的有辣椒炒肉（当然要加蒜头哦，超级下饭），葱爆肉（特香），蒜苗炒肉（香味扑鼻），炒熟后只需有盐、老抽、醋三样就足够。调料其实对身体没一点好处。
为了兼顾味道和健康，并不推荐炒菜加淀粉，味精，坚决咔擦。身体是*的本钱，就算味道没饭店那么好，健康就好。
热心网友
淀粉，料酒，酱油这些调味料可以让肉鲜嫩，去去味，先用这些作料腌制一会，五至十分钟就可以了，前天是你的肉要洗干净，在放热油，随便炒炒盛起来咯，（三五分钟就可以了）。再炒配菜，快熟时在倒入炒好了的肉
热心网友
给它用葱姜蒜还有作料腌好，腌好后，在炒的时候放点白糖。（肉在炒前腌制是为了去肉醒的味道，在炒的时候放糖是为了保鲜。）这是我自己的办法。
热心网友
我自己用干淀粉和海鲜酱油少许（味道比较淡，用普通酱油做出来的菜蔬菜刚好，肉咸）将肉抓一抓，炒出来的肉很滑嫩，不会很干，试试吧
