蜂蜜小面包怎么做好吃,蜂蜜小面包最正宗的做法
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1、面包原料：高筋面粉200克、酵母粉2克、盐1克、鸡蛋50克、牛奶80克、细砂糖40克、泡打粉1克(25x18厘米的一烤盘量)
2、底部沾料：低筋面粉5克、细砂糖10克、白芝麻10克
3、其他用料：色拉油1、5勺、蜂蜜1勺、水2勺、白芝麻5克
4、面包原料全部放在一起揉匀，揉至有薄膜的扩展阶段(此方子无油)，温暖处发酵，发酵至面团2—3倍大，拿出面团分割成6份，滚圆静置松弛15分钟，然后将面团擀成长圆形
5、从上向下卷起来，从中间切开
6、切面先沾一些清水，然后沾满混合后的沾料，然后将沾料向下，均匀排入抹了色拉油的烤盘里
7、将做好的小面包胚放入烤箱里(烤箱放一碗开水)，发酵至两倍大，面包表面刷一层水（约用1勺水）
8、撒点白芝麻，将1勺色拉油倒入烤盘里；烤箱预热200度，下层，15分钟左右，烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水(1勺蜂蜜和1勺水混合均匀)
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主料高筋面粉200克 辅料蜂蜜20克牛奶100毫升糖35克酵母2克盐1克鸡蛋20克黄油15克蜂蜜水20毫升糖5克低筋面粉10克白芝麻5克
步骤
脆底蜂蜜小面包的做法步骤11.所有材料除黄油及白糖5g，低粉10g，芝麻5g外按先放液体，再放面粉，最后放入酵母的顺序放入面包机桶里
脆底蜂蜜小面包的做法步骤22.选择8、发面团的程序，让机自动揉面15分钟后暂停机器，放入黄油
脆底蜂蜜小面包的做法步骤33.继续揉15分钟，一共揉面30分钟，揉面完成，揉好面的面团拿出来拉开来，能拉出比较结实但不会太薄的薄膜
脆底蜂蜜小面包的做法步骤44.将面团取了放进盆里，盆面上盖上一条湿毛巾
脆底蜂蜜小面包的做法步骤55.室温发酵一小时，至2.5倍大
脆底蜂蜜小面包的做法步骤66.发酵好的面团排气，分成8等份，滚圆松弛15分钟
脆底蜂蜜小面包的做法步骤77.松驰的时候把白糖5g，低粉10g，芝麻5g混合均匀成底部材料。再准备一碗水备用。
脆底蜂蜜小面包的做法步骤88.将驰好的面团擀成长舌状
脆底蜂蜜小面包的做法步骤99.卷成圆柱形
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1010.方形不粘模底部涂油，将卷好的面团从中间对半切开，底部沾水
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1111.再沾一下底部材料
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1212.整齐的摆放在烤盘中
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1313.将烤盘放进烤箱里，放一碗微温的水，让面团在有湿气的环境里发至2倍大，往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1414.面包表面喷水，再撒一层白芝麻
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1515.烤箱180度预热，放倒数第二层，上下火烤18分钟即可
脆底蜂蜜小面包的做法步骤1616.烤的时候准备好1：1的蜂蜜水，在面包出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水
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付费内容限时免费查看回答主料:高筋面粉200克 辅料：蜂蜜20克牛奶100毫升糖35克酵母2克盐1克鸡蛋20克黄油15克蜂蜜水20毫升糖5克低筋面粉10克白芝麻5克
提问怎么做出来的蜂蜜小面包，油大
回答1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展 。2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷 。3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟 。4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄 。5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里 。6、进行最后一次发酵至两倍大 。7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水 。8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟
提问做出来油都渗到里面了，太油了，怎么回事
回答好的稍等
发酵时温度过高，烘烤温度过低
提问发酵时温度多高，烘烤的温度又多高
回答好的稍等
上火180度，下火200度，适合家庭烤箱。因为家用烤箱加热管离烤盘太进，要中间换一下位置。共烤十五分钟就可以。为了更均匀，可以熄火后，在里面焖五分钟发酵不能超过60度
