去吃自助烤肉有什么好的诀窍或者技巧?

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好二三四

使用正宗韩式烧烤腌料、牛肉、料酒等配料，烤出来的韩式烤肉才好吃。

韩式烤肉的做法：

用料：韩式烧烤腌料、料酒、五花肉、韩国泡菜、生菜、烤肉酱、前菜、章鱼、水草。

步骤：

1、将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为6毫米左右，宽4到5厘米，长10厘米左右的肉条；

2、用肉锤拍打肉条，目的是使肉质松软，利于卷成肉卷；

3、将拍打好的肉条卷成肉卷；

4、按比例量取韩式烧烤腌料和水，将二者混合均匀，制成腌制液；

5、将调好的腌制液加入肉卷，混合均匀，将其置于冰箱冷藏室中静腌4到6小时；

6、将腌好的肉卷在烤箱中烤制，为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开，切成小段。烤箱温度调为200摄氏度，时间调为5到8分钟，烤好出炉即可。

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注意适时翻面，食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬，在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面，如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

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我吃的一般都不额外放油，肉上油很多。你要是看肉不大出油桌上又摆了油壶可以放一点，一般不用放也不摆。步骤就是喊服务员开电烤炉，到餐台选肉，把肉铺在烤炉上，一面熟了翻过来烤另一面，然后吃，我穷人，吃的都是便宜的烤肉自助，说的不对的地方请原谅，要诀就是用眼余光观察别人怎么干的。

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我的诀窍就是弄一个非常棒的蘸酱，蘸酱的话，生菜酱和韩式烧烤汁的比例最好为1:2，辅碟配以干辣椒粉，加少量鸡精和盐的干辣椒粉味道是最好的，夹生菜吃的时候，别忘了把底料一起夹进去，会有惊喜。

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搭配点冰镇寒性的水果汁（西瓜汁），或者可乐雪碧，然后卷生菜，如果有一些小酸菜凉菜也可以解腻，或者北方的糖蒜、南方的腌渍的酸的大蒜瓣、或者腊八蒜，弄一点酸的东西。醋、酸菜、腊八蒜、酸梅汁，适当搭配点素材烤着吃，会让你烤肉吃的特别过瘾。

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空锅上油热锅，洋葱掰小块，蒜瓣，小青椒片，韭菜按喜好放入，注需均匀撒入，才能爆香，爆香半分钟后放肉，我个人比较喜欢肥牛，羊肉，梅花肉，都是会自己出油的类型，肉直接铺在底料上就好，吸收底料受热后蒸发的香香的水蒸汽，每隔半分钟翻面，直至肉完全变色。