过量食用午餐肉对健康有什么危害?
发布网友
发布时间：2022-04-25 20:48
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-07 01:04
午餐肉在腌制过程中需加少量的*钠、亚*钠等化学药物。这些药物多有较强的防腐作用，使肉制品不易*变质。另外，亚*钠在酸性条件下会还原为亚*，而亚*又会与鲜肉的血红素和肌红素发生化学反应，使肉质变成美丽的玫瑰红色。
*钠和亚*钠是对人体有害的化学物质，它使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而引起组织缺氧性损害。尤其是当肌体胃肠功能不全，肠内*盐还原菌过度繁殖情况下，食用过量午餐肉或亚*钠残留超过0.1%的午餐肉，均可引起轻重不等的亚*盐中毒症状，如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等。因此，午餐肉以少吃为宜。
